茄子這樣做太好吃了，越吃越香，真的太下飯了，值得收藏。茄子營養非常的豐富，含有多種維生素、蛋白質、脂肪、碳水化合物及礦物質等營養成分，尤其是茄子中富含其他果蔬少有的維生素P，是一種具有較高食用價值的蔬菜。茄子雖然營養又好吃，但也不是什么人都能吃的，比如消化不良、容易腹瀉的人就不適合吃茄子。茄子熱量很低，所以很適合減肥人士和老年人食用。今天就給大家分享一道家常版茄子的做法，相信你看了制作方法以后，一定會愛上的，吃上一口后，更是會讓你欲罷不能！

準備食材：

茄子、淀粉、蔥姜蒜、蔥花、清水、生抽、老抽、香醋、白糖、食用油、豆瓣醬、鹽

具體做法：

1.我們先把茄子去皮，準備一雙筷子放在茄子兩邊，先斜刀切，再換個方向也斜刀切。

2.把切好的茄子都放到盆里，抹上一層淀粉，每個茄子上面都均勻地撒上淀粉。

3.蔥姜蒜切碎，再準備點蔥花。

4.準備半碗水，加一勺生抽，半勺老抽，一勺香醋，一勺白砂糖，攪拌一下備用。(www.ws46.com)

5.鍋中油燒熱后把茄子放鍋里炸，炸的時候要多翻翻以免炸糊了，把茄子炸至金黃熟透控油撈出。

6.鍋內加適量油，加一小勺豆瓣醬，加入切好的蔥姜蒜炒香，倒入調好的料汁，把茄子放在料汁里煮一下大火收汁，加一勺食鹽。

7.茄子裝盤后撒上蔥花，美味即成。