秋冬要多吃洋蔥，加一碗花生米，實在是太香了，這樣做天天吃不夠。入冬了以后，對于洋蔥這道食材，大家一定要記得多食用。生活中大多數(shù)人因洋蔥氣味太大，而對其避而遠之，但不知道的是在洋蔥中所富含的維生素，那可是非常多的。一般的蔬菜食材，根本無法和其相比擬，洋蔥當中的一些特殊營養(yǎng)物質(zhì)，能夠起到祛濕驅(qū)寒，增強免疫力的作用，還能夠預防多種疾病的發(fā)生，今天就給大家分享一個洋蔥非常好吃的做法，也是我家餐桌上每天必備的美食。

準備食材：

洋蔥、鹽、花生米、黃瓜、香菜、大蒜、小米辣、蔥花、辣椒面、白芝麻、花椒粉、食用油、生抽、香醋、素蠔油、白糖

具體做法：

1.我們先把洋蔥的兩端切掉，再用刀轉(zhuǎn)著圈地切一下，注意下面不要切斷，切好以后把洋蔥放進盤子里面，往上面撒上適量的食用鹽，然后用手把它搓均勻，搓到洋蔥表面的食鹽幾乎全部融化，像這樣就行了，把它放一邊備用。

2.下面我們準備一把花生米倒進小碗里面，往里面倒入適量的清水，把花生米浸泡一下，這樣花生米的外皮吃起來不會發(fā)澀。

3.準備一根黃瓜去掉頭尾，然后用刀把它拍碎，拍碎以后再把它切成小塊，切好放盤子里面?zhèn)溆谩?/p>

4.準備一把香菜，切成長段，切好放碗里面?zhèn)溆谩?/p>

5.準備一把大蒜切片，再將它剁成蒜末，剁好以后放進小碗里面，準備4根小米辣把蒂切掉不要，再把它切成小圈，切好跟蒜末放一起，準備一把小蔥切成蔥花，切好放碗里面。

6.再往里面加入一勺辣椒面，一勺白芝麻，適量的花椒粉，再澆上剛燒開的熱油爆香，往里面加入兩勺生抽，兩勺香醋，一勺素蠔油，一小勺食鹽，一勺白糖提鮮，把它攪拌均勻。

7.現(xiàn)在洋蔥已經(jīng)腌好了，腌好的洋蔥沒有了辛辣味，然后把它切成小塊，這樣切起來一點都不會辣眼睛，切好放盤子里面?zhèn)溆谩?/p>

8.現(xiàn)在花生米已經(jīng)泡好了，泡到表皮微微起皺就可以，把它控水撈出來，直接倒進鍋里面翻炒，把花生米的水分炒干，水分炒干以后再往里面加入一點點食用油，這樣炒出來的花生米吃起來非常的酥脆，而且還不容易炒糊，大家可以試一下，炒到花生米發(fā)出噼里啪啦的聲音，像這樣就可以了，然后把它盛進盤子里面放涼。

9.放涼后我們把洋蔥倒進大碗里面，黃瓜也加進來，再把放涼的花生米加進來，再把調(diào)好的料汁倒進來，真的太香了，最后把香菜加進來，然后用手戴上手套把它翻拌均勻，我們在拌涼菜的時候最好是用手這樣摟著拌，這樣拌出來的涼菜特別的均勻，特別的入味好吃。

10.平時的時候沒事來一盤這樣的小涼菜，真的是好吃又下飯，聞著就特別的香，每天早晚我家都要來上一盤，配上小米粥或者是面條都非常的好吃，喜歡就趕緊在家試試吧。