花生米不要炒著吃了，教你新做法，吃一次就念念不忘，太香了。花生營養豐富，吃法多樣，它含有大量的蛋白質和脂肪，特別是不飽和脂肪酸的含量很高，很適宜制造各種營養食品。經常吃一些花生米可以增強記憶力、健腦和抗衰老，時至今日，無論是大小宴席，還是朋友聚餐，花生依然是備受食客追捧的那道菜，今天我們就用花生米來給大家做美食。

準備食材：

花生米、清水、鹽、五香粉、淀粉、食用油、白糖、白芝麻

具體做法：

1.我這里準備的是300g花生米，像這種發霉的有點壞的一定要挑出來。

2.再用一個干凈的濕抹布，像這樣把它來來回回多擦幾遍，就能把花生米表面的灰塵擦洗干凈。

3.然后往里面加入少量清水攪拌均勻，再往里面加入一勺食鹽，少量的五香粉，如果喜歡吃辣椒，也可以往里面加一點點細辣椒面，接著把所有食材再次充分攪拌均勻。

4.拌勻以后往里面加入淀粉，什么淀粉都可以，這里要注意的是淀粉的用量，千萬不要一次性加太多，可以邊攪拌邊根據花生米的實際情況再添加，在攪拌的過程中，如果有粘在一起的花生，用筷子把它夾斷就可以，最后攪得像這樣粒粒分明不粘黏就可以了。

5.下面再用一個比較稀疏的漏勺像這樣把花生米過濾一下，把渣渣過濾出來。

6.過濾好的花生米先放進一個干燥的盤子里面，全部過濾好以后先放一邊，等一會兒再用它。

7.下面開火把鍋燒熱，然后往鍋里面多倒一些油，先試一下油溫，筷子放進去周圍起稀稀拉拉的小泡，像這樣五成油溫就可以，油溫千萬不要太高。

8.接著把準備好的花生米慢慢倒進來，這個時候一定要開最小火，不要開大火，邊炸邊用筷子不停地攪拌，使每個花生米都受熱均勻，炸至5分鐘，用筷子夾起一個嘗一下，只要里面沒有生的花生味就可以，如果有就繼續炸，全程差不多就七八分鐘的樣子，炸好后用漏勺把它控油撈出。

9.這個時候的花生米還不夠酥脆，等把油溫升高，再倒進去復炸一次，復炸的時候最好不要超過20秒，10秒鐘左右就可以，因為花生米很容易炸糊的，我們寧可炸得嫩一點也不要炸糊了，現在我們先把炸好的花生米撈出來。

10.鍋里面留一點底油，往里面加入一勺白糖，用勺子不停地攪動，開小火炒，炒至變成焦糖色，把花生米倒進去翻炒，迅速地翻炒均勻，最后撒點白芝麻。

11.現在這個花生米已經非常香了，趁熱把它盛進盤子里面，特別的營養美味又酥脆，雖然它是油炸的，其實一點也不吸油，大人小孩都愛吃，喜歡就趕緊在家試試吧。