不吃雞精和味精的快看看，我也是剛知道，看完以后別買錯了。現在生活條件好了，人們對美味的追求也逐漸提高，炒菜不僅僅局限于咸味，而是更注重鮮美，就拿調味品來說，從最早的食鹽、醋、醬油，衍變成了現在的番茄醬、生抽、老抽、蠔油、味達美、雞精、味精、豆瓣醬等等，說到雞精和味精大家都不陌生，每天做菜的時候都會用到一點，但是很多朋友認為吃雞精或者味精對身體非常有傷害，從來不吃，雞精和味精到底對人體有沒有危害呢？我們一起來看一下吧。

準備食材：

雞精、味精

具體做法：

1.味精的主要成分是谷氨酸鈉，這種物質是從食物中提取出來的，之后又采用生物發酵的方式獲得，它的原料也是小麥。

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2.再來說說雞精，雞精也是一種調味品，它的營養成分有蛋白質，脂肪，碳水化合物，還有鈉，因為有鈉的存在，所以過多食用的話，會讓人感到口干舌燥，它的配料里面最主要就是味精，食用鹽，大米，白砂糖，還包含一些食品添加劑，都是一些對身體沒有害處的。

3.很多朋友認為雞精比味精好，從營養角度來說，雞精里面含有蛋白質，維生素和礦物質等等，它的營養價值是高于味精的，每100g中含蛋白質不少于10.7g。

4.再來說說味精，老人常說味精吃多了會掉頭發，而且味精也是最先有的，一部分人吃習慣了，在他的潛意識里面覺得味精比較好，而且再加上味精比雞精更便宜，所以有一部分朋友就會選擇味精。

5.也有好多朋友說雞精和味精會致癌，谷氨酸鈉本身不會致癌，也不會對人體有太大的影響，但是如果高于120度，長期加熱會轉化成焦谷氨酸鈉，焦谷氨酸鈉是有毒物質，過多食用會有危害，所以我們在炒菜的時候最好在出鍋的時候再放雞精或者味精，雞精和味精只是調味品，只能起到輔助的作用，我們只能適量的食用，食用過多就會對健康不利，會影響人體的新陳代謝，在人體可以接受的范圍內正常食用，對身體是沒有什么害處的。

6.最后來說一下如何保存味精和雞精，拆開包裝以后一定不能敞口放著，要把它折疊起來，然后找一個小夾子把它夾起來。

7.或者找個密封罐把它倒進去，不接觸到空氣，這樣放很久都不會變壞，也不會上潮。