豆腐皮別炒菜吃了，教你好吃新做法，鮮嫩入味，吃完還想吃，真香。豆腐皮是一種豆制品，一年四季都是我家飯桌上的常客，價(jià)格便宜，美味可口，3元錢的豆皮就能切出一大盤。豆腐皮做法多種多樣，不管是涼拌，清炒，燒制還是涮火鍋，都咸鮮入味，超級(jí)下飯。今天就用豆腐皮給大家分享一個(gè)特別好吃的做法，做出來的豆腐皮又軟又嫩，而且特別入味。

準(zhǔn)備食材：

豆腐皮、粉絲、胡蘿卜、大蒜、小米辣、八角、香葉、蔥段、鹽、生抽、老抽、韭菜、食用油、花椒、味精、辣椒油、熟芝麻

具體做法：

1.在菜市場(chǎng)上買了兩張豆腐皮，先把它對(duì)折起來，再用刀切成兩公分左右的小卷，也可以切得更細(xì)一些，切好以后用手把它抖散，然后裝入盤子里面。

2.接下來準(zhǔn)備一把粉絲放進(jìn)碗里面，加入適量的開水，把粉絲泡軟。

3.準(zhǔn)備一根胡蘿卜用擦絲器擦成細(xì)絲，放一邊備用。

4.準(zhǔn)備四瓣大蒜，先用刀切成片，再切成蒜末，放碗里面?zhèn)溆茫贉?zhǔn)備三根小米辣，切成小圈，跟蒜末放在一起。

5.現(xiàn)在粉絲已經(jīng)泡好了，用刀切成段，放碗里面?zhèn)溆谩?/p>

6.鍋里面加入適量清水，往里面加入兩個(gè)八角，三片香葉，幾個(gè)蔥段，再往里面加入一勺食鹽，一勺生抽，一勺老抽，最后把豆腐皮倒進(jìn)去，用鏟子整理均勻，蓋上蓋子開大火煮開，煮開以后轉(zhuǎn)小火慢煮15分鐘，撈出來放涼備用。

7.鍋里面再燒一鍋開水，水開之后下入一把韭菜燙一下，稍微燙十秒鐘后把它撈出來。

8.再把胡蘿卜絲也倒進(jìn)去焯一下水，焯水兩分鐘后同樣撈出來控干水分。(www.ws46.coM)

9.在鍋里面再加入適量的食用油，往里面加入一小把花椒，開小火翻炒一下，炒香之后把花椒撈出來，再把炸好的花椒油倒進(jìn)蒜末里面，用筷子拌勻，咱們這個(gè)料汁就做好了。

10.準(zhǔn)備一個(gè)大碗，把豆腐皮倒進(jìn)去，胡蘿卜和粉絲也加進(jìn)來，把燙好的韭菜用刀切成段，放碗里面，再把剛才調(diào)好的料汁加進(jìn)來，往里面加入一勺食鹽，一勺味精，3勺生抽，一勺辣椒油，再撒點(diǎn)熟芝麻增香，用筷子攪拌均勻就可以了。

11.拌好之后裝入盤子里面，香辣爽口，好吃又下飯，就連不愛吃豆腐皮的人都忍不住要多吃幾口，喜歡就趕緊在家試試吧。