1、紅莧菜中含有較多的水分，很容易變軟腐壞，保存時間并不長，將它放在冰箱2-3天，若是沒有腐爛變質的話，那么還是可以繼續食用的；

2、但若是紅莧菜的葉子、根部等已經有腐爛出水的情況的話，那么就不建議繼續食用了，這樣的紅莧菜不僅營養成分大量流失，食用口感不佳，而且還可能會引起身體不適。