1、冰箱冷藏法：將扁豆裝入保鮮袋，擠去空氣，扎好，再放入冰箱冷藏室，可保存一周。

2、焯燙儲(chǔ)存法：把扁豆用開水煮片刻，煮至八成熟時(shí)撈出，瀝干水分，待完全冷卻后，用保鮮袋裝好放入冰箱冷凍，可保存一個(gè)月。