冬天要多吃山藥，學(xué)會(huì)這個(gè)做法，口感爽滑有嚼勁，飯店都買(mǎi)不到。山藥是大家普遍認(rèn)同的冬季養(yǎng)生最佳農(nóng)產(chǎn)品，健脾養(yǎng)胃，提高免疫力，補(bǔ)氣補(bǔ)血。冬天是吃山藥的最佳時(shí)間，山藥不但含有各種維生素，而且還有強(qiáng)健機(jī)體，益精滋腎的作用。而且冬季新鮮的蔬菜水果比較少，有很多都不是應(yīng)季產(chǎn)品，關(guān)鍵是價(jià)格還很貴，可以適當(dāng)?shù)亩嗍秤蒙剿幋媸卟怂麃?lái)補(bǔ)充維生素，在冬季的時(shí)候我們選擇吃些山藥對(duì)健康很有幫助，能夠很好的促進(jìn)腎臟健康。今天就給大家分享一個(gè)山藥特別好吃的做法，不煲湯，也不熬粥，營(yíng)養(yǎng)又美味，一起來(lái)看看吧。

準(zhǔn)備食材：

山藥、土豆淀粉、鹽、小蔥、大蒜、生姜、食用油、黃豆醬、清水、水淀粉

具體做法：

1.先把山藥的皮削掉， 因?yàn)槿梭w的皮膚對(duì)山藥的黏液會(huì)敏感，所以你可以和我一樣戴上手套，全部削好以后用刀切成厚片，切好裝進(jìn)一個(gè)盤(pán)子里面，然后把它放進(jìn)蒸鍋，蓋上蓋子，開(kāi)大火蒸15分鐘。

2.現(xiàn)在時(shí)間差不多了，打開(kāi)看看，用筷子戳一下，能輕松的戳進(jìn)去就證明已經(jīng)熟了。

3.然后把它取出來(lái)，倒進(jìn)一個(gè)大碗里面，然后用搟面杖把它搗碎，搗成像這樣細(xì)膩無(wú)顆粒的狀態(tài)就可以了。

4.再加入一倍量的土豆淀粉，再加一勺食鹽，用筷子攪拌成絮狀，攪成絮狀以后下手揉成團(tuán)，揉光滑以后取出一小坨，用手先把它捏一下，然后搓成一個(gè)小圓球，再用手指在中間戳一下，像這樣一個(gè)小窩窩就做好了。

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5.全部做好以后放進(jìn)盤(pán)子里面。

6.鍋里面加入適量清水，蓋上蓋子，開(kāi)大火燒開(kāi)，燒開(kāi)以后將山藥小窩窩倒進(jìn)去，把它攪動(dòng)一下，防止它黏在一起，煮5分鐘后撈出來(lái)，過(guò)一下涼水。

7.然后倒進(jìn)盤(pán)子里面，這樣做的山藥小窩窩吃法有很多，可以燉湯，也可以炒著吃，還可以紅燒，今天就給大家做一個(gè)紅燒的。

8.準(zhǔn)備一把小蔥切成蔥末，2瓣大蒜切片，生姜切成片再切成絲，切好放入碗中備用。

9.鍋里面加入適量食用油，油熱以后下入蔥姜蒜末爆香，再加入一勺黃豆醬，炒出紅油后加入一碗清水，蓋上蓋子煮開(kāi)，煮開(kāi)以后下入山藥小窩窩攪拌一下，煮兩到三分鐘就可以了，最后加入一點(diǎn)水淀粉勾芡，湯汁變得粘稠就可以出鍋了。

10.把它盛出來(lái)，最后撒點(diǎn)蔥花，美味即成，山藥這樣做特別的軟嫩Q彈，營(yíng)養(yǎng)非常豐富，而且特別好吃，特別適合小孩和老人吃，喜歡就趕緊在家試試吧。