天冷綠豆要這樣吃，不熬粥不加一滴水，簡單一做，解決全家人早餐。綠豆含有豐富的營養，比如蛋白質、多種維生素、多種礦物質等，經常吃對身體有好處，能夠防暑降壓，清熱解毒，餐桌上最常見的有綠豆粥、綠豆湯、綠豆飯等等，年年吃經常吃用同一種做法也會膩，今天就用一碗綠豆給大家分享一個新吃法，營養健康又美味，非常適合冬天吃。

準備食材：

綠豆、清水、普通面粉、酵母粉、溫牛奶、白糖、食用油、黑芝麻

具體做法：

1.先在碗里面倒入150g綠豆，然后加入清水浸泡一個小時。

2.現在綠豆已經泡的差不多了，把水倒掉，然后倒進鍋里面，加入清水，蓋上蓋子，開大火煮開，煮開之后轉小火煮20分鐘。

3.下面在一個大碗里面倒入250g面粉，再加入3g酵母粉，再往里面倒入200毫升溫牛奶，用筷子邊加邊攪拌，攪拌成這種偏干一點粘稠的面糊就可以了，蓋上蓋子醒發40分鐘。

4.現在綠豆已經煮熟了，關火，在盆子里面加入半盆冷水，然后把綠豆浸泡一下，使綠豆快速降溫。

5.綠豆現在已經變成溫熱狀態了，把它取出來，用一個漏勺把綠豆過濾出來，湯可以拿來喝掉，把過濾出來的綠豆放進一個碗里面，往里面加入30g白糖，用勺子攪拌均勻，放一邊備用。

6.現在面糊已經醒好了，把攪拌好的綠豆倒進來，把它和面糊充分攪拌均勻，使綠豆和面糊完全融合在一起，這樣吃起來口感會非常好，攪拌成這種狀態就可以了。

7.攪拌好以后找一個模具，在底部和四周都刷上一層油，防止粘粘，再撒點黑芝麻，方便一會兒脫模，然后把綠豆面糊慢慢倒進來，用勺子把表面鋪平整，最后在表面也撒點黑芝麻增香，蓋上蓋子二次醒發20分鐘。

8.時間到了，把面糊輕輕震幾下，把里面的大氣泡震出來，冷水上蒸鍋，蓋上蓋子，開大火蒸30分鐘。

9.時間到關火，先不要打開蓋子，繼續燜5分鐘，這樣做出來的綠豆糕不會塌陷，然后把它取出來。

10.放在案板上，用手把周圍按壓一下，方便脫模，把它倒扣在案板上，就能很輕松的脫模了，彈性非常好，特別的Q彈，按壓一下一點也沒有回縮，特別柔軟，接下來用刀切成小塊就可以開吃了。

11.這樣做的綠豆糕特別松軟，口感也是非常細膩，還帶著濃濃的牛奶香味，非常的香甜可口，冬天當早餐是不錯的選擇，做法也非常簡單，喜歡就趕緊在家試試吧。