花生米加一把大蒜，比水煮簡單，比油炸還香，待客特別有面子。寒冷的冬季，在家里與朋友聚一聚，吃吃花生米，是一件非常溫暖的事情，但是有很多人自己做的花生米都不太好吃，總是覺得口感要差一點，今天就給大家分享一個花生米的新吃法，加一把大蒜，比水煮的好吃，比油炸的更香，吃多了也不上火，一起來看看吧。

準備食材：

花生米、生姜、大蒜、八角、香葉、五香粉、花椒、白酒、食鹽

具體做法：(www.ws46.cOm)

1.先準備適量的花生米倒進盤子里面，花生米的量可以根據家里的人數來準備，先把花生米挑一下，像這種發綠的而且不好的花生米要挑出來，這樣的花生米吃起來會非常的苦，而且還具有一定的毒性，一定要把它挑干凈。

2.挑好之后倒進一個大碗里面，然后加入剛燒開的熱水，浸泡5分鐘，泡到花生米表皮起皺，像這樣就可以。

3.接著用漏勺把花生米過濾出來，放進籃子里面晾干水分，時間不夠也可以借助吹風機，把花生米的表面水分吹干，吹的時候邊吹邊抖動籃子，使所有的花生米都能被吹到。

4.表面水分吹干以后再把它平鋪開，把花生米里面的水分徹底晾干。

5.花生米晾干水分后再次把它倒進碗里面備用。

6.準備一塊生姜去皮，然后用刀把它切成片，再準備適量的大蒜也切成片。

7.然后把切好的生姜和大蒜和花生米放在一起，再往里面加入幾個八角，把它掰散，比較容易出味，再加入幾片香葉，一小把花椒，適量的五香粉，最后加入幾滴白酒增香，戴上一次性手套把它抓拌均勻，拌勻之后放一邊腌制20分鐘。

8.二十分鐘后開火把鍋燒熱，然后往鍋里面加入300g食鹽，用鏟子把食鹽翻炒一下，開中火翻炒，炒至食鹽微微發熱以后把腌制好的花生米倒進來，剛倒下去的時候花生米會全部裹上一層食鹽，因為加了白酒花生米的表面有水分，一會兒炒干以后食鹽就會脫落了，這個時候需要不停的快速翻炒，這里千萬不要開大火炒，因為大火容易把花生米炒糊，全程中小火翻炒，翻炒兩分鐘以后，可以看到食鹽的顏色已經開始慢慢變深，這會兒還要繼續翻炒，這個是炒了5分鐘的樣子，現在已經能聞到濃濃的香味了。

9.翻炒大約7分鐘后，就可以聽到鍋里噼里啪啦的聲音，這個時候就可以轉小火了，把里面的香料全部炒干，這樣香味才會完全激發出來，這會兒食鹽已經變成咖啡色了，證明時間已經差不多了，大蒜和生姜也炒得非常干枯了，香葉看起來一捏就碎，花生米這個時候就熟了，用手輕輕一捏，能輕松的散掉就可以。

10.接下來用濾網把花生米過濾出來，放進盤子里面。

11.剩下的食鹽不要浪費，可以留著下次使用，這個食鹽焗的次數越多，焗出來的花生米就越香，把它倒進密封盒里面保存起來。

12.這樣做的花生米吃起來特別香脆，吃一粒滿嘴留香，比油炸做的更健康更好吃，吃多了還不上火，喜歡就趕緊在家試試吧。