1、用料：雞蛋5個(gè)、五花肉肉末少許、西紅柿兩個(gè)、姜少許、蒜苗少許、鹽少許、糖少許、胡椒粉少許、生抽少許、料酒少許、淀粉少許。

2、五花肉切片，剁成肉末。

3、姜切成小粒。

4、蒜苗少許切成小粒。

5、把肉沫放入大碗中，加：生抽、鹽、胡椒粉、糖、一小勺淀粉調(diào)好味，抓拌均勻，腌制10分鐘。

6、把5個(gè)雞蛋打入大碗中，加少許鹽。

7、用筷子打散打勻。

8、蛋餅鍋大火燒熱，轉(zhuǎn)小火。

9、刷一點(diǎn)油在鍋里，每個(gè)蛋餅格倒入一湯勺的雞蛋液。

10、煎至底部微微定型，加入肉沫（因?yàn)榈帮炓獙?duì)折，肉沫盡量不要加在中間位置）。

11、用小鏟把蛋餅對(duì)折，粘合，煎至兩面微微金黃就可以?shī)A出來(lái)。

12、5個(gè)雞蛋大概做了14個(gè)蛋餃。

13、兩個(gè)西紅柿切成小塊。

14、鍋中燒油，倒入西紅柿塊，中火翻炒一下。

15、加一碗水，蓋上鍋蓋，熬到西紅柿變軟成沙沙的狀態(tài)，加入一小勺糖翻版均勻。

16、擺入蛋餃，加一點(diǎn)點(diǎn)鹽胡椒粉調(diào)味。