蓮藕直接用清水洗就錯了，等于吃淤泥，學會這招，泥土蟲卵全跑光。蓮藕是我們最常見的一種蔬菜了，良好的營養價值不僅高，而且我們在吃的時候可是非常的爽口，蓮藕的性質是非常的寒涼，而且里面含有蛋白質，淀粉，膳食纖維和維生素等營養成分都是非常的豐盛，對于健脾止瀉效果都是非常好的，而且還能補血，因此，蓮藕這種蔬菜一定要多吃。今天就用蓮藕給大家分享一個特別好吃的做法，我們平時在買蓮藕的時候，經常會買到這種里面帶泥土的蓮藕，這種蓮藕清洗起來特別麻煩，今天就給大家分享一個清洗蓮藕的小技巧。

準備食材：

蓮藕、鹽、白醋、普通面粉、大蒜、生姜、小米辣、蔥花、食用油、白糖、生抽

具體做法：

1.先將蓮藕去掉外皮，去皮后用刀切成薄片，切開以后可以看到里面有很多的淤泥，甚至還有很多蟲卵是肉眼看不見的，下面用一個很簡單的方法將淤泥和蟲卵清洗掉，把切好的藕片裝進一個大碗里面，然后加入清水沒過藕片，加入一勺食鹽，食鹽可以起到殺菌的作用，再加入幾滴白醋，白醋可以防止藕片氧化變黑，再加入一小勺面粉，面粉可以有效的將淤泥和蟲卵吸附出來，把它攪拌均勻，放一邊浸泡3分鐘。

2.時間到再把蓮藕清洗一下，洗到水變得清澈為止，這樣清洗的藕片吃起來口感清脆不發黑，看一下，現在藕片已經清洗得非常干凈了。

3.下面準備4瓣大蒜把它拍碎，再把它切成蒜末，切好放碗里面備用，再準備一塊生姜切片，再切成絲，最后也切成末，因為蓮藕屬于寒性，所以無論是炒著吃還是拌著吃，都要放點生姜，切好放碗里面備用，再準備4根小米辣切成小圈，放入碗中，最后再切點蔥花，放碗里面備用。

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4.接下來在鍋里面加入適量清水，蓋上蓋子開大火燒開，燒開以后加入幾滴白醋，一勺食鹽，把蓮藕倒進去焯一下水，放白醋焯水蓮藕不會發黑，焯水一分鐘后把蓮藕撈出來過一下涼白開，這樣藕片吃起來才會更加清脆。

5.放涼以后控干水分，放碗中備用。

6.鍋里面再燒點熱油，油熱以后倒進剛才切好的姜蒜末里面，激發出香味，再往里面加入一勺食鹽， 一勺白糖，兩勺生抽，兩勺白醋，用勺子攪拌均勻。

7.拌勻后澆在藕片上，用筷子把它攪拌均勻。

8.這樣一道清脆爽口的涼拌藕片就做好了，把它裝盤就可以開吃了，藕片這樣做非常簡單，而且特別的開胃下飯，喜歡就趕緊在家試試吧。