玉米面發糕，關鍵在于兩點，這樣做不塌陷，不發粘，保證一次成功。玉米面是生活在農村的朋友最熟悉的一種粗糧，我家就是農村的，小時候最熟悉的就是玉米面，老媽經常用磨碎的玉米面給熬粥喝，或著做成玉米面餅，還有就是玉米面窩窩頭，后來離開了家，很久都沒有再吃用玉米面做的食物了。

今天在家沒事做，就想著用玉米面做一款發糕，回憶回憶小時候的味道，剛好前幾天也有朋友，讓推薦一款發糕的做法技巧，今天就把詳細的制作過程介紹給大家，這樣做發糕不塌陷，不發粘，蓬松暄軟，香甜味美，是一款營養又好吃的美食。

準備食材：

玉米面、開水、白糖、酵母粉、普通面粉、食用油、黑芝麻

具體做法：

1.準備300g玉米面粉，用300毫升開水燙面，給它攪拌成絮狀，再加入2勺白糖，繼續攪拌，等面絮變得溫熱再加入4g酵母粉攪拌均勻，攪拌至酵母粉完全融化再倒入150g面粉，攪拌成粘稠的面糊，像這樣就可以了，蓋上保鮮膜醒發40分鐘。

2.面已經發好了，把醒發好的面糊再攪拌一下，排出里面的空氣。

3.準備一個模具，模具底部刷一層油，將調好的面糊倒進去，用鏟子給它攤平，蓋上保鮮膜，二次醒發至兩倍大，大概20分鐘左右。

4.時間到了，在面糊上面撒上一點黑芝麻，涼水上蒸鍋20分鐘，蒸熟后給它取出來。(www.ws46.Com)

5.把模具倒扣在案板上，給它翻過來，用刀切成小塊。

6.取出一塊看一下，特別的香甜松軟， 彈性也非常好，用玉米面做的發糕顏色好看又好吃，喜歡就趕緊在家試試吧。