苦瓜如何做才不苦？技巧全在這里，學會了苦瓜也能百吃不厭。苦瓜是我們日常生活中很常見的蔬菜，但是味苦，很多人接受不了它的苦，其實吃苦瓜的好處是非常多的，平時吃東西如果上火，可以吃一點苦瓜，清熱解毒，它的吃法有很多種，清炒、煲湯、曬干泡茶喝，但難免都有點苦。今天剛好花了3塊錢買了兩根苦瓜，下面就給大家分享一個苦瓜特別好吃的做法，做出來的苦瓜一點也不苦，而且特別的開胃下飯，下面和我一起來看下制作方法吧。

準備食材：

苦瓜、鹽、大蒜、紅椒、小蔥、食用油、白糖、素蠔油、麻辣鮮

具體做法：

1.先把苦瓜洗凈，把苦瓜去掉頭尾，然后切成長段，再把它切成兩半，用一個勺子把里面的瓜瓤挖出來，這里面的白色的是最苦的部分，如果不喜歡吃太苦的就把它全部掏干凈。

(www.ws46.coM)

2.掏干凈后用刀把它切成豎條，切好放入大碗中，加入兩勺食鹽，用筷子攪拌均勻，這樣可以把苦瓜的水分腌出來，炒出來的苦瓜就不會太苦了，拌勻后放一旁腌制10分鐘。

3.下面再準備點配菜，兩瓣大蒜，一根紅椒，一把小蔥，把紅椒去籽對半切開，然后切成長段，放入碗中，小蔥也切成長段，放入碗中，大蒜切成片，放入碗中備用。

4.這個時候苦瓜已經腌得差不多了，腌出了不少水分，把水分倒掉，然后用清水把鹽分清洗掉，撈出放入筐中備用。

5.鍋中預熱加入適量食用油，油熱之后下入紅椒和蔥絲爆香，爆香后下入苦瓜翻炒，炒至苦瓜斷生，加入一勺白糖，一勺素蠔油，適量麻辣鮮，最后下入大蒜翻炒均勻就可以出鍋了。

6.這樣一道簡單的清炒苦瓜就做好了，苦瓜用鹽腌出水分以后吃起來一點也不苦，這樣炒出來的苦瓜特別下飯，平時容易上火的朋友可以多吃點苦瓜，喜歡就收藏起來自己在家試試吧。