收割成熟的向日葵：當向日葵的花頭變成棕色、干燥時，表示其已經成熟并可以收割。可以使用割刀或剪刀將向日葵割下來。

剝離花頭或種子：將向日葵花頭或種子從莖上分離出來。對于花頭，可以使用手指或其他工具輕輕地將花瓣撥開，露出里面的小花籽。對于種子，可以將其從花頭上取下來，然后清除雜質。

晾干向日葵花頭或種子：將剝離好的向日葵花頭或種子放置在通風良好、干燥的地方晾干。可以選擇在室內、陽臺或樹蔭下晾干，時間一般需要 1-2 周。

測試干燥程度：在晾干期間，可以隨時檢查向日葵花頭或種子的干燥程度。當它們變得干燥而且松散，你就可以開始存放了。

儲存向日葵花頭或種子：將干燥的向日葵花頭或種子儲存在密封容器中，以防蟲害和潮濕。可以使用塑料袋、罐子或玻璃瓶等容器來儲存。最好將其放置在陰涼、干燥的地方，避免陽光直射。