黃瓜最近火了，教你殿堂級別的做法，開胃又解饞，真的太下飯了。黃瓜是我們平時經常吃的一種蔬菜，很多人自己也會在家里種一點黃瓜，黃瓜的結實量非常大，往往種一點就能收獲很多的黃瓜。如果僅僅只是吃炒黃瓜的話，那肯定會吃膩的，今天就給大家分享一道開胃好吃又解膩的黃瓜做法，一起來看看吧。

準備食材：

黃瓜、鹽、生姜、大蒜、小米辣、花椒、清水、生抽、陳醋、老抽、白糖

具體做法：

1.黃瓜洗凈切去頭尾，再用刀切成小段，然后再把小段一分為六份，切成小細長條，切好以后裝入盆中，往里面撒上一點食鹽，用手抓勻后放旁邊腌制兩個小時，把黃瓜里面的水分腌出來。

2.準備一塊生姜，切成姜絲，再準備幾個大蒜，把大蒜拍一下后切成蒜末，裝入到碗中備用，做涼拌菜的時候，建議放一點蒜末，一是可以提鮮，二是能殺菌，再準備幾個小米辣，把小米辣切成圈，切好也裝入碗中備用，再放入一小把花椒。(www.ws46.coM)

3.起鍋燒油，下入姜、蒜、小米辣和花椒炒香，炒香之后加入半碗清水，再加入適量的生抽和陳醋，再加入少許老抽，加適量的食鹽和白糖攪拌均勻，大火煮開之后再煮兩分鐘，關火放涼。

4.黃瓜現在已經腌好了，腌出水分的黃瓜可以這樣彎曲，而且不容易折斷。

5.黃瓜已經腌出了很多的水分，把腌出的水分倒入到碗中，再往黃瓜里面倒入清水，把黃瓜上面的鹽分洗掉，再把黃瓜中的水分盡量用手擠出來，這一步的目的，是為了能夠擠干凈黃瓜中的水分，讓黃瓜更容易吸收料汁入味，吃起來口感會更脆。

6.然后把料汁倒到黃瓜中，抓拌均勻，喜歡吃香菜的，也可以放一點兒，抓拌均勻之后裝入盤中，美味即成。

7.這樣一盤非常美味的黃瓜就做好了，吃起來清脆爽口，開胃又解饞，喜歡就趕緊在家試試吧。