黃瓜最近火了，教你殿堂級別的做法，爽脆開胃，實(shí)在太好吃了。說起涼拌黃瓜，大家都挺熟悉的，這是生活中最常見的一種家常菜，而且這道菜很簡單，大家都會做，只是每個(gè)人的做法不同，黃瓜吃起來口感、味道也就不一樣。涼拌黃瓜吃起來口感非常清脆，再加上調(diào)好的料汁，真的是太開胃下飯了，今天就把我家的做法分享給大家。

準(zhǔn)備食材：

黃瓜、鹽、生姜、大蒜、小米辣、花椒、食用油、生抽、陳醋、清水、老抽、白糖

具體做法：

1.黃瓜先用清水洗凈，洗凈之后切頭去尾用刀切成小段，再把小段一分為六份，切成小細(xì)長條，裝到盆子里，往里面撒上一點(diǎn)食鹽，用手抓勻后放旁邊腌制兩個(gè)小時(shí)，把里面的水分腌出來。

2.準(zhǔn)備一塊生姜切成姜絲，切好之后裝入碗中，再準(zhǔn)備幾個(gè)大蒜，把大蒜拍一下切成蒜末，再準(zhǔn)備幾個(gè)小米辣，把小米辣切成圈，切好裝入碗中備用，再放入幾粒花椒。

3.起鍋燒油，油熱以后下入姜、蒜、小米辣和花椒炒香，炒香之后加入半碗清水，然后加入適量的生抽和陳醋，加少許老抽上色，再加點(diǎn)食鹽，加半勺的白糖提鮮，然后給它攪拌均勻，大火煮開以后再煮兩分鐘，關(guān)火放涼。

4.這會兒黃瓜已經(jīng)腌好了，腌出水分的黃瓜可以用手這樣彎曲，不容易折斷。

5.黃瓜已經(jīng)腌出了很多的水分，把腌出的水分倒入碗中。

6.再往黃瓜里面倒入清水，把上面的鹽分洗掉，然后再用紗布把黃瓜中的水分?jǐn)D出來，這一步是為了擠凈黃瓜中的水分，讓黃瓜能夠更容易吸收料汁入味，吃起來口感會更脆。

7.最后把料汁倒到黃瓜中，用筷子給它攪拌均勻，拌勻之后裝入盤中，美味即成。

8.這樣一盤非常美味的黃瓜就做好了，吃起來清脆爽口，開胃又解饞，涼拌黃瓜的時(shí)候，大家要掌握好步驟，這樣做出來的黃瓜，更適合家人的胃口，喜歡就自己在家試試吧。