自從知道上海青這種做法，是我招待客人的拿手菜，好吃又倍有面子。上海青是餐桌上一種經常食用的小白菜，因其為上海及周邊一帶最常見的青菜，故名上海青。上海青葉少莖多，莖很厚，束起來很美觀，像一個花瓶，所以有些地方也叫花瓶。上海青味微甜，口感好，具有清熱除煩、通腸利便、生津解渴的功效，食用對身體十分有好處，今天就用上海青給大家分享一道美食。

準備食材：

上海青、小米辣、大蒜、鹽、食用油、白糖、生抽、素蠔油、水淀粉

具體做法：

1.先把上海青的根部和葉子給它分開，全部切成這個樣子就可以了。

2.用清水把根部和葉子都清洗干凈。

3.準備幾個小米辣切成圈放入碗中備用，準備幾個大蒜放入電動蒜泥器，打成蒜末之后備用。

4.鍋里水開之后加少許的食鹽和食用油，然后把上海青的根部下鍋煮熟，加入食鹽和食用油，可以使上海青更加的翠綠鮮亮。

5.根部煮熟后把葉子也下鍋煮熟，煮熟后撈出控水。

6.然后把葉子這樣沿著盤子邊緣擺上一圈，再把上海青的根部擺放到中間。

7.起鍋燒油下入蒜末和小米辣炒香，炒香后加入食鹽和白糖，再加點生抽，加點素蠔油翻炒均勻，然后再淋入一點水淀粉，大火煮至濃稠之后關火。

8.把料汁澆到上海青上面，美味即成，上海青這樣做看著非常有食欲，吃起來更是營養又解饞，招待客人也非常有面子，喜歡就自己在家試試吧。