辣椒不要炒著吃，教你農家特色做法，鍋里煮一煮，比紅燒肉還解饞。辣椒是我們日常生活中經常吃的蔬菜，在生活中，很多人講究“無辣不歡”，我也不例外，就很喜歡吃辣！每次在吃飯的時候，辣椒，蒜，大蔥，一樣都不能少，一頓飯下來不吃點辣，總感覺索然無味，像少點什么似的。所以我家常年都有辣椒的存在，家里人也都喜歡吃辣，因為辣椒的辣味能增強食欲，帶來快感，今天就給大家分享一個青線椒的農家特色吃法，這個做法吃了十幾年，特別的開胃過癮，總是感覺吃不夠。

準備食材：

青線椒、清水、生抽、冰糖、花椒、鹽、大蒜、生姜

具體做法：

1.先把青線椒的老根給它去掉，然后放到清水里面給它清洗干凈。

2.鍋里水燒開之后，把青線椒下鍋煮一分鐘，煮至有點變色之后把它撈出來。

3.把它的水分完全控干，一點水分都不能有。

4.往鍋里面加入一碗清水，再加入一碗生抽，放入八粒冰糖， 再加一點花椒，大火煮開之后再煮兩分鐘，給它關火放涼。

5.把已經完全控干水分的青線椒放入鍋中，然后撒上一把食鹽，用手給它抓拌均勻，這樣就可以了。

6.準備一點大蒜和生姜，放入拉蒜器拉成蒜末，不要拉得太碎，拉成這樣比較大一點的顆粒就可以了。

7.青線椒給它放入盆中，然后再放入剛剛拉好的姜和蒜，倒入已經完全放涼的料汁，蓋上保鮮膜，腌制24小時就可以吃了。

8.青線椒這樣做非常的開胃又下飯，不管是吃饅頭吃米飯還是吃面條的時候吃，吃起來真的特別好吃又過癮，喜歡就自己在家試試吧。