腌蘿卜好吃有竅門，30年老師傅教我的方法，爽口又開胃，太下飯了。蘿卜在老人口中，常常有“人間小人參”的美稱，它也是我們餐桌上的營養(yǎng)美味、超級(jí)下飯的必備，小時(shí)候最溫暖的記憶，就是吃媽媽做的飯菜，再配上一口酸辣清爽的腌蘿卜，那滋味，真的太妙了！為什么飯店的腌蘿卜每次去都吃不夠，今天就把中間的竅門和方法分享給你，一起來看看吧。

準(zhǔn)備食材：

蘿卜、鹽、大蒜、生姜、小米辣、白醋、生抽、白糖

具體做法：

1.準(zhǔn)備一個(gè)蘿卜一分為四份，然后這樣切成夾刀塊，就是前兩刀不要切斷，每切兩刀第三刀切斷。

2.切好之后裝盆里，加3g食鹽，攪拌均勻之后腌制30分鐘，把水分腌出來。

3.接著準(zhǔn)備一點(diǎn)蒜片、姜片和小米辣。

4.下面準(zhǔn)備一個(gè)碗來調(diào)特別重要的料汁，加入3大勺白醋，5大勺生抽，再加半勺白糖攪勻化開之后備用。

5.把蘿卜腌出的水分倒出來，把料汁倒進(jìn)去，切的姜蒜和小米辣也倒進(jìn)去，攪勻后放冰箱冷藏3個(gè)小時(shí)就可以吃了。

6.腌蘿卜這樣做酸甜爽口又開胃，吃起來真的特別過癮，喜歡就收藏起來自己在家試試吧。