準(zhǔn)備材料：制作焦糖需要準(zhǔn)備白砂糖、水和檸檬汁（或醋），比例通常為3：1：1。還需要準(zhǔn)備一個(gè)不粘鍋或深平底鍋、木勺、溫水和烤紙。

加熱糖漿：將砂糖放入鍋中，加入足夠的水和檸檬汁（或醋），以幫助糖漿變成棕色。將混合物加熱到中高溫度（約150°C），期間需輕輕攪拌，直至砂糖完全融化。

調(diào)整火力：當(dāng)糖漿開始變成焦糖顏色時(shí)，需要降低火力，并繼續(xù)輕輕攪拌。如果火力過大，會(huì)導(dǎo)致糖漿很快變黑，影響口感。

辨別顏色：在制作焦糖時(shí)，需要注意觀察顏色變化。當(dāng)糖漿變成深棕色時(shí)，要迅速加入一些溫水，并繼續(xù)攪拌以防止糖漿變得太黏稠。

轉(zhuǎn)移焦糖：當(dāng)糖漿變成所需顏色時(shí)，可以將其倒出到烤紙上或深平底容器中。在倒出焦糖之前，需要將鍋?zhàn)臃湃霚厮校悦馓菨{繼續(xù)加熱并變黑。