不要小看了豆腐皮，吃了30年，這做法第一次見，上桌瞬間搶吃光。豆腐皮，顧名思義，當然是用豆類制作的食品啦！要說這豆腐皮的口感啊，雖說性平味甘，但可別小瞧豆皮咯~作為中國的傳統豆制品，豆腐皮為原材料制作的各類小吃，那在全國各地美食界有著崇高的地位。武漢民間小吃——三鮮豆皮，其形方而薄，色金而黃，味香而醉，最初是武漢人逢年過節時特制的節日佳肴，已成為武漢小吃的代表之一，今天我們就用豆腐皮來做美食。

準備食材：

豆腐皮、青菜、香菇、萵筍、大蔥、姜片、干辣椒段、火鍋底料、香蔥、鹽、食用油、清水、豆瓣醬、味精、白胡椒粉、生抽、白糖、老抽、花椒、白芝麻

具體做法：

1.先把豆腐皮切成細絲，切好后待用。

2.再切點青菜。

3.準備一點香菇，也切一下。

4.萵筍切絲。

5.切點大蔥和姜片，切好后裝碗里，放點干辣椒，加一勺火鍋料。

6.準備幾個大蒜切成蒜末，香蔥切成蔥花。

7.鍋里水開后加點食鹽，把豆腐皮下鍋焯水，除去豆腥味，焯水一分鐘左右過下涼水。

8.起鍋燒油，下入姜蒜、干辣椒和火鍋料，加一勺豆瓣醬，加適量清水，加食鹽和味精，白胡椒粉和白糖，再加點生抽和少許老抽，下入香菇、青菜和萵筍絲，煮熟后撈出盛到盆里。

9.把豆腐皮下鍋煮熟。

10.然后把豆腐皮和湯汁也倒入盆里，加點花椒和干辣椒段，蔥花和蒜末，加點白芝麻，澆上熱油，豆腐皮這樣做麻辣鮮香，開胃又下飯，喜歡就自己在家試試吧。