千萬別小瞧青椒，教你秘制新吃法，一次做4斤，好吃到念念不忘。在中國人的餐桌之上，不管是逢年過節(jié)，都有一道菜是必須存在的，那就是腌菜。不管是哪一種類型的腌菜，在我們的飯桌上都能隨處可見，飯桌上只要有一道腌菜的話，就能夠起到很好的開胃作用，從而讓我們的食欲大增。在眾多的腌菜當(dāng)中，我最喜歡吃的就是腌辣椒，還記得小時(shí)候沒錢吃零食，于是就喜歡偷吃奶奶親手制作的腌辣椒，把它當(dāng)做零食吃，那種感覺別提有多爽，今天就給大家分享下腌青椒的詳細(xì)制作方法。

準(zhǔn)備食材：

青椒、生抽、花椒、冰糖、八角、桂皮、香葉、高度白酒

具體做法：

1.這個(gè)是剛買的4斤青椒，先把青椒都清洗干凈，鍋里水開后把青椒下鍋燙一下，注意燙的時(shí)間不要過長，大概20秒就行了，燙好后撈出來晾干水分，水分一定要完全晾干。

2.往鍋里加入生抽，生抽可以多加一點(diǎn)，加入花椒、冰糖、八角、桂皮和香葉，開大火煮開，煮開后再煮3分鐘左右，冰糖化開后關(guān)火，然后把料汁放涼。

3.找一個(gè)干凈無水無油的大瓶子，把青椒放進(jìn)去，再加入放涼的料汁，把料汁和大料要全部倒進(jìn)去，把青椒往下壓一壓，讓料汁都沒過青椒。

4.再加入兩瓶蓋的高度白酒。

5.蓋上蓋子放在陰涼的地方腌制2天就可以吃了，腌制一周更加的入味好吃，特別的開胃解饞，做法很簡單，喜歡就自己在家試試吧。