1、用熱水煮新鮮的蝦，正常大小的蝦放在開(kāi)水鍋中煮2-3分鐘就可以熟；稍微大一點(diǎn)的對(duì)蝦，可能需要5分鐘左右。只要蝦的外表煮到通紅就是熟了，不要煮太久，因?yàn)槲r肉煮太久了會(huì)很難吃，沒(méi)有鮮味也沒(méi)有嚼頭，吃起來(lái)很爛。

2、煮的時(shí)候整個(gè)過(guò)程都開(kāi)大火，不需要加太多重口味的調(diào)料，放點(diǎn)姜片去腥，再把蝦放進(jìn)去，鍋中的水煮到再次沸騰基本上就是熟了，味道可口，營(yíng)養(yǎng)也不會(huì)流失太多。