淮山瘦肉粥，是一道養胃的早餐粥。早上想喝一碗熱騰騰的早餐粥，就要早早起床去市場買新鮮的食材哦。瘦肉買的是間隔肉，肉質結實爽滑，比普通的瘦肉好吃很多。淮山比較難煮熟，要提前先煮軟，瘦肉是后面才放的。一起來看看淮山瘦肉粥的做法。

工具/材料

淮山、間隔肉（瘦肉）、蔥、花生油、醬油、鹽、醋

操作方法

• 準備好所有原材料：淮山一根、間隔肉適量、香蔥一根。有些人不認識間隔肉，去到豬肉攤一問，就知道的啦。

  

• 淮山削皮，清洗干凈，切成小塊。切淮山的時候，最好帶上手套，這樣手就不會癢了。

  

• 瘦肉切小塊，清洗干凈，加入適量的花生油、醬油、鹽，腌制一會。

  

• 香蔥清洗干凈，切成蔥末。

  

• 大米粥提前熬好，晚上用電飯煲定時煮好，第二天就直接煮肉就可以了。

  

• 把切好的淮山倒入白粥里，先把淮山給煮軟。淮山大概要煮15分鐘才軟。

  

• 淮山煮軟后，再倒入腌制好的瘦肉，攪拌均勻，再次煮。瘦肉比較好熟，大概煮10分鐘左右即可。

  

• 在煮粥的過程中，準備醬料，把蔥末放進小碟子里，加入適量的醬油、花生油、醋，攪拌均勻即可。吃瘦肉粥一定要搭配醬料，這樣子味道會更加棒哦。

  

• 煮好的粥是很黏糊的，非常有營養，家里的小孩子特別喜歡吃瘦肉粥，一起早起來煮粥吧。