工具/材料

材料：榨菜 瘦肉 雞蛋 鹽 雞精 淀粉 料酒

操作方法

• 取一塊瘦肉，將瘦肉洗凈，切成肉絲狀；將瘦肉放入碗里，加入適量的料酒，抓勻，腌制半小時，加入適量的淀粉，抓勻；

  

• 將榨菜包裝拆開；怕辣的可以將榨菜洗一下；取兩個雞蛋打入碗里，打勻備用；

  

• 開火，將榨菜放入鍋里，煎一兩分鐘，再加入適量的水，煮開；

  

• 待鍋里的湯汁煮開后，用鍋勺將湯汁表面的浮沫撈除；

  

• 將瘦肉下入鍋里，再次將湯汁表面的泡沫撈除；

  

• 將蛋液沿著鍋邊繞一圈倒入鍋里，將火調為小火；

  

• 待蛋液凝結成塊，加入適量的鹽和雞精，用鍋勺翻攪均勻，即可食用，味道非常棒！