操作方法

• 首先把新鮮的羊骨頭買(mǎi)來(lái)之后清洗干凈，然后放在冷水中浸泡，把羊的腥膻味和血污去掉。

  

• 然后把浸泡之后羊骨頭剁成大小合適的塊兒，再放入熱水中煮一會(huì)，進(jìn)一步去掉羊肉的腥味和里面的臟東西。

  

• 煮好之后，把羊骨頭放入鍋中，加入適量的水，然后加入花椒、大料、草果、白芷、小茴香、孜然、香片、肉寇、桂皮、新鮮的姜片和一些料酒用猛火燉。

  

• 然后再水開(kāi)了之后加入適量的味精和少許鹽，將大火調(diào)至中火慢慢燉，一個(gè)小時(shí)，待肉熟了之后，再用小火燉半小時(shí)，一鍋羊骨頭白湯就可以享用了。