操作方法

• 首先原料就要選好，只有原料好做出的雞湯才會(huì)鮮美。農(nóng)村散養(yǎng)的雞燉出來(lái)的味道就比飼料喂養(yǎng)的雞好。

  

• 剁好的雞塊要先在開(kāi)水里焯燙一下，這樣能把雞肉里的雜質(zhì)去除，燉出的雞湯不會(huì)渾濁。

  

• 鍋內(nèi)放涼水，放入雞塊，姜片，蔥段，紅棗大火煮開(kāi)，再放進(jìn)香菇，轉(zhuǎn)中小火慢燉一小時(shí)。

  

• 最后撇去浮油，再用少許鹽調(diào)味即可。慢火燉出來(lái)的雞湯是不用添加其他作料的，雞湯的本味就夠鮮美了。