夏天來(lái)啦，很多朋友都比較喜歡喝粥吧，平時(shí)做的飯沒(méi)有吃完剩下的剛好可以煮粥喝，這么炎熱的天氣喝上一碗解渴的粥是再好不過(guò)的了，利用最有限的資源做出最美味的咸蛋粥，今天小編就來(lái)教大家怎么用剩飯來(lái)做咸蛋粥吧！

操作方法

• 首先準(zhǔn)備好蔬菜一種，其實(shí)任何時(shí)蔬都可以的，這里小編是用的空心菜，空心菜的莖和葉子分開(kāi)切，莖的部位切的小一點(diǎn)，葉子可以大一點(diǎn)沒(méi)關(guān)系，莖比較難煮熟，然后裝在一個(gè)盤(pán)子里備用。

  

• 把瘦肉切成顆粒，加入鹽巴、少許醬油、嫩肉粉些許，用筷子攪拌均勻，這一步要提前做好，因?yàn)檫@樣瘦肉才能更好的入味，而且下鍋不容易散。

  

• 把冰箱里的剩飯倒入鍋中，到入清水，把飯用勺子壓散，這樣煮的時(shí)候不會(huì)成塊，鴨蛋可以這個(gè)時(shí)候放進(jìn)鍋里一起煮熟，一舉兩得哦。

  

• 煮開(kāi)5分鐘之后用勺子把咸鴨蛋撈起來(lái)用冷水浸泡一下，破殼后再次放進(jìn)鍋中，用勺子壓碎，讓鴨蛋和米充分融合，蓋上蓋子繼續(xù)煮一會(huì)兒，煮到變色成金黃為止。

  

• 打開(kāi)鍋蓋，把事先準(zhǔn)備好的空心菜的莖先倒入鍋中煮一下，為了保證莖的部位煮熟，不然吃起來(lái)有點(diǎn)澀哦。

  

• 接下來(lái)就是把腌好的瘦肉平鋪在鍋里，不要馬上攪拌，等一會(huì)成型后在攪拌均勻，蓋上蓋子煮1分鐘差不多就可以了。(www.Ws46.com)

  

• 最后把空心菜的葉子一下全部倒入鍋里，這一步做好后，用勺子攪拌一會(huì)兒，讓葉子熟透，順便加點(diǎn)食用油進(jìn)去，讓菜的香味出來(lái)，不用加鹽巴，咸鴨蛋的咸味剛剛好哦。

  

• 葉子下鍋煮熟后就可以關(guān)火了，不要煮久了，不然葉子煮黃了就不好吃也不好看哦，咸蛋粥就差不多可以出鍋啦，和一點(diǎn)小菜一起吃，簡(jiǎn)直和夏天絕配啊，材料也很簡(jiǎn)單，喜歡的小伙伴趕緊看看家里有沒(méi)有剩飯，快點(diǎn)做起來(lái)吧！