胡蘿卜并非喜陰作物，而是一種喜陽作物。

從胡蘿卜的生活習性上來說，它喜歡充足的陽光，也可以生活在高緯度的地區，一般種在少陰的地方。

胡蘿卜對氣候的要求不是很嚴格，在我國來說通常全國各地都可以種植。最適合其發芽的溫度是20-25℃，發芽期間應盡量保持恒溫狀態，建議選擇在夏季和秋季種植。

胡蘿卜的介紹：

是傘形科、胡蘿卜屬野胡蘿卜的變種，一年生或二年生草本植物。根粗壯，長圓錐形，呈橙紅色或黃色。莖直立，高可達90厘米，多分枝。

原產亞洲西部，阿富汗,10世紀時經伊朗傳入歐洲大陸，15世紀英國已有栽培，16世紀傳入美國。

胡蘿卜的栽培時間：

春、夏栽培中，在北方地區，春季播種胡蘿卜后，生育初期氣溫較低，易使植株通過春化階段在夏季先期抽薹。

為了防止先期抽薹現象的發生，播種期不宜過早。而播期過晚，則使肉質根的膨大期處在炎熱多雨的6-7月份。

胡蘿卜的種類：

紅森

屬雜交品種，芯細，根色、芯色不僅著色好，而且有甜味，口感好；根形呈長圓筒形。中熟品種，吸肥性強，耐寒性優，青肩的發生極少；即使在2-3月晚收品質也很好。

法國阿雅

屬早熟性突出，根型好，心部顏色佳的早熟品種。改良黑田五寸系列，大型高產品種；播種后90天采收，根長19-20厘米，肩寬5.5-6厘米。