蘑菇屬于菌類，多食用蘑菇對身體有好處，菠菜能補鐵、補血，并且菠菜還屬于堿性食物，特別適合酸性體質(zhì)人群食用，常食用能平衡人體內(nèi)酸堿度，對人體健康有益。今天我就用蘑菇、菠菜、雞蛋做個營養(yǎng)湯，下面我把具體做法說一下，喜歡的可以看看。

工具/材料

適量蘑菇，一個雞蛋，幾根菠菜，適量食鹽，適量香菜，適量香油，適量胡椒粉

操作方法

• 取新鮮的蘑菇，用清水把蘑菇洗凈，然后把蘑菇用手撕成小細條狀，盛入容器中待用。

  

• 取適量菠菜，用清水把菠菜洗凈，然后把菠菜切段待用，菠菜用量根據(jù)吃飯人多少，來選擇用量。

  

• 取新鮮的雞蛋一個，用清水把雞蛋洗凈，以免蛋殼上有細菌，把雞蛋磕入碗中，用筷子把雞蛋打散待用。

  

• 取適量面粉或淀粉，加入適量清水，調(diào)制成面糊待用。我這里選用的是一小把面粉，根據(jù)自己生活習慣選用這一步。

  

• 適量新鮮的香菜，用清水把香菜洗凈，然后把香菜放在菜板上，用刀切成香菜末待用。

  

• 鍋里放入適量清水，水開后放入備好的蘑菇條，大火煮開三分鐘左右，水、菜比例根據(jù)自己喜好放，喜歡喝稠湯，就少放水多放菜。

  

• 蘑菇煮熟后，先加入備好的面糊，用勺子攪拌均勻，再加入適量食鹽，然后加入備好的雞蛋液，等蛋液浮出湯面就可以了。

  

• 撒上備好的香菜，倒入適量香油，用勺子攪拌均勻，加入備好的菠菜葉，再次煮開就可以了。

  

• 如圖所示，我們的蘑菇菠菜蛋花湯就做好了，關火撒上胡椒，蘑菇蛋花湯出鍋入湯碗，營養(yǎng)全面又好看的蛋花湯，就可以上桌開吃。