孕婦和小孩都要多吃一些土雞蛋和瘦肉，土雞蛋富含高蛋白質，能增強人的抵抗力，補充身體所需要的鈣元素。瘦肉雞蛋湯是一道快手湯，非常適合上班族。飯前喝一碗湯，是很好的。一起來看看怎樣做美味的瘦肉雞蛋湯？

工具/材料

雞蛋、瘦肉、蔥、姜、花生油、鹽、雞精

操作方法

• 準備好六個土雞蛋、瘦肉半斤、蔥兩根、姜一塊。

  

• 瘦肉清洗干凈，切成肉片，裝碟子上備用。

  

• 雞蛋提前打入碗中，備用。

  

• 香蔥清洗干凈，切成蔥末；老姜去掉姜皮，清洗干凈，切成姜片，備用。

  

• 鍋里準備適量的清水，一般建議用碗來測，家里多少人喝湯，就放多少碗水。然后把姜片放入鍋中，大火把水煮開，然后放入瘦肉片。

  

• 把瘦肉煮熟后，再把雞蛋倒入鍋中，轉為中小火，慢慢把雞蛋給煮熟。

  

• 雞蛋煮熟后，加入適量的鹽和雞精，即可裝碗，撒上少許蔥花，美味的瘦肉雞湯湯就做好了。