<span class="answer">導(dǎo)讀</span>天熱了，不愛進(jìn)廚房，做幾道小涼菜，其實簡單一拌，不但省事，而且更能突出其特殊的香味，及最大程度地保留其豐富的營養(yǎng)。【涼拌芥末菠菜】這道涼拌菠菜，少油少鹽，加....<p> 天熱了，不愛進(jìn)廚房，做幾道小涼菜，其實簡單一拌，不但省事，而且更能突出其特殊的香味，及最大程度地保留其豐富的營養(yǎng)。</p><p>【涼拌芥末菠菜】</p><p><img alt="夏天有什么涼拌菜開胃下飯（夏天不能錯過這涼拌菜）(1)" src="/static/upload/image/20231217/15302768860535af097322f.jpg"/></p><p> 這道涼拌菠菜，少油少鹽，加點芥末醬多好，雖然有些辣，但是對于緩解鼻塞還是有效果的！</p><p>制作過程：</p><p>1. 兩勺芥末粉倒入碗中，用少量開水燙一下，成稠糊糊狀；</p><p>2. 菠菜洗凈；</p><p>3. 菠菜焯水過涼，攥干水，切成寸段；</p><p>4. 菠菜入大碗中，倒少許香油；</p><p><img alt="夏天有什么涼拌菜開胃下飯（夏天不能錯過這涼拌菜）(2)" src="/static/upload/image/20231217/1530276885914a23afd0091.jpg"/></p><p>5. 撒點兒鹽，再將沏好的芥末醬入菠菜中；</p><p>6. 充分拌勻開吃吧；</p><p>【涼拌手撕豇豆】</p><p><img alt="夏天有什么涼拌菜開胃下飯（夏天不能錯過這涼拌菜）(3)" src="/static/upload/image/20231217/1530276886130ad5736bfd0.jpg"/></p><p> 今天的這道涼拌豇豆，打破常規(guī)的切段涼拌。將焯水后的豇豆順著筋絡(luò)一分兩半，再盤成圈，從顏值上比切段的更奪眼球，吃起來也是挺有樂趣的。</p><p>制作過程：</p><p>1. 豇豆洗凈，從中間用手撅斷，一分為二；</p><p>2. 入開水鍋煮透，撈出，過涼水；</p><p>3. 順著豇豆的經(jīng)絡(luò)，手撕成兩條；</p><p>4. 手握一把豇豆，順勢盤成一圈在盤中；</p><p><img alt="夏天有什么涼拌菜開胃下飯（夏天不能錯過這涼拌菜）(4)" src="/static/upload/image/20231217/153027688599132212ebcc1.jpg"/></p><p>5. 大蒜拍扁剁碎，香蔥、小米辣切碎圈；</p><p>6. 將大蒜末、香蔥末入碗中，倒入適量的醋、生抽、鹽、一小勺白糖，白開水，混合均勻；小米辣很辣，如果家里人有不能吃太辣的，可以隨后撒在豇豆上；</p><p>7. 將調(diào)好的料汁淋在豇豆上，再撒上小米辣，又漂亮，還能降低辣度。</p><p>【醋拌茼蒿】</p><p><img alt="夏天有什么涼拌菜開胃下飯（夏天不能錯過這涼拌菜）(5)" src="/static/upload/image/20231217/153027688610137c2d312c0.jpg"/></p><p> 今天就用三種調(diào)味料來做這道快手小拌菜，如果喜歡吃大蒜，還可以拍點蒜末更提味兒。但是你要外出約會或者上班，此步還是免了吧！</p><p>制作過程：</p><p>1. 茼蒿擇洗干凈，甩干葉間的水份；</p><p>2. 切成寸段；</p><p>3. 茼蒿入盆中，根據(jù)口味撒少許鹽；</p><p><img alt="夏天有什么涼拌菜開胃下飯（夏天不能錯過這涼拌菜）(6)" src="/static/upload/image/20231217/1530276886306c1e1f56aad.jpg"/></p><p>4. 再倒點葡萄酒醋，如果沒有，就用蘋果醋，或者白醋、米醋，不要用味道太濃重的陳醋，以防壓過茼蒿本身的清香味；</p><p>5. 再來點橄欖油，有軟化血管的作用。不放油也成呵，不宜放芝麻油，會壓味兒。</p><p>【糖醋萵筍胡蘿卜絲】</p><p><img alt="夏天有什么涼拌菜開胃下飯（夏天不能錯過這涼拌菜）(7)" src="/static/upload/image/20231217/15302768866382471d6f420.jpg"/></p><p> 今天這個快手小菜，刀功不好的小白也能做得漂亮！萵筍半根，胡蘿卜半根，冒一下水，糖醋鹽一拌，絕了！</p><p>制作過程：</p><p>1. 萵筍取上半截，又嫩又綠，胡蘿卜刮外皮，胡蘿卜實際只用了半根；</p><p>2. 用擦絲器將胡蘿卜、萵筍擦成粗絲，不要細(xì)絲；</p><p>3. 坐一鍋水，水開后，先將胡蘿卜絲入鍋中焯5秒；</p><p><img alt="夏天有什么涼拌菜開胃下飯（夏天不能錯過這涼拌菜）(8)" src="/static/upload/image/20231217/15302768866011601ec89e0.jpg"/></p><p>4. 再將萵筍絲入鍋中，焯5秒，斷生；</p><p>5. 撈出過涼水，又脆又嫩，倒入適量的蘋果醋，口味清新微甜，也可以用白醋，最好不用帶顏色的陳醋香醋；</p><p>6. 再加兩勺白糖，一點點鹽，拌勻即可食用，脆嫩嫩、酸甜可口。</p><p>【熗拌豆腐絲】</p><p><img alt="夏天有什么涼拌菜開胃下飯（夏天不能錯過這涼拌菜）(9)" src="/static/upload/image/20231217/1530276886642239ebdd4f1.jpg"/></p><p> 豆腐絲富含優(yōu)質(zhì)植物蛋白質(zhì)，鈣含量也多，如果家里有寶寶，不妨多吃一些，總比吃各種營養(yǎng)品、鈣片要強(qiáng)吧！</p><p>制作過程：</p><p>1. 五香豆腐絲切成7、8公分長，用涼水清洗兩遍，去掉多余的鹽份；</p><p>2. 香菜切成寸段，小米椒切圈；</p><p>3. 豆腐絲和香菜同入一碗中，撒適量鹽、生抽；</p><p><img alt="夏天有什么涼拌菜開胃下飯（夏天不能錯過這涼拌菜）(10)" src="/static/upload/image/20231217/1530276886927ba481770c4.jpg"/></p><p>4. 炒鍋中倒適量油，將小米椒和干紅辣椒入油中煸炒出香味，略變色（我怕太辣，少放了點辣椒）；</p><p>5. 將熱油潑在豆腐絲上，拌勻即可。</p><span class="copyright">免責(zé)聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權(quán)請聯(lián)系刪除！