工具/材料

牛尾500克、番茄500克、卷心菜150克、土豆150克、胡蘿卜150克、西芹100克、黃油150克、香葉2片、姜4片、干面粉50克、白洋蔥1顆、番茄醬2湯匙、湯1湯匙、辣醬油2茶匙、黑胡椒適量、鹽適量

操作方法

• 首先將牛尾洗凈，冷水下鍋，煮開約5分鐘。

  

• 撈出牛尾，溫水洗凈。

  

• 再煮一鍋干凈的水，水沸后將牛尾放入鍋中，放入姜片和香葉。

  

• 然后大火煮沸，轉(zhuǎn)小火慢煮2小時(shí)左右，直至牛尾酥爛后，將姜片和香葉取出。

  

• 快燉好的時(shí)候再做輔料。用黃油將洋蔥、番茄煸炒透。

  

• 然后將輔料放入湯鍋中。

  

• 再加入西芹、土豆、胡蘿卜燉大約半個(gè)小時(shí)。

  

• 然后炒制番茄醬。熱鍋放入黃油，倒入番茄醬。

  

• 然后加適量糖，炒勻。

  

• 將炒勻的番茄醬，倒入湯鍋中攪拌。

  

• 接著做油面醬。熱鍋，放入一大塊黃油。待其溶解后加小半碗干面粉。

  

• 小火輕輕翻炒，將面粉與黃油充分融合。

  

• 然后將油面醬倒入湯鍋，整鍋湯會(huì)更加濃稠鮮艷。摘自: www.ws46.com

  

• 最后放入卷心菜，再燉15分鐘左右直至所有材料都酥爛后，先后加入鹽、辣醬油、黑胡椒粉攪勻。

  

• 至此，一鍋羅宋湯就做好了。

  

特別提示

建議所有的食材都先煸炒，充分發(fā)揮其香氣，再入湯鍋燉煮；