工具/材料

石斛8克、干黃豆15克、苦瓜100克、豬瘦肉70克、鮮鮑魚3個、姜片3片、鹽適量

操作方法

• 將黃豆提前浸泡過夜。

  

• 石斛洗干凈放入碗中。

  

• 苦瓜洗凈去除瓜瓤，切塊。

  

• 豬瘦肉也要洗凈切成小塊。

  

• 新鮮的鮑魚取出來處理干凈。去除內臟，刷干凈表面的黑色雜質。

  

• 這道湯將就的是清補，所以我們用燉盅隔水的方式來燉。下燉鍋之前，先將生姜、鮑魚、豬肉、黃豆和石斛一起放入燉盅。

  

• 加入礦泉水至八分滿。

  

• 蓋上兩層蓋子，在燉鍋中加入水，放入燉盅。注意水不要放太多，沒過燉盅三分之一的位置就可以了。

  

• 開大火，將水煮沸，調小火，燉上一個半小時，然后放入苦瓜。摘自: www.ws46.com

  

• 放入苦瓜后，繼續燉一個半小時，就可以關火了。稍微加一點鹽，就可以享用了。