入伏可以種的蔬菜有：秋茄子、苦瓜、秋辣椒、西紅柿、長豇豆、分大蔥、菠菜、小白菜、蘿卜、絲瓜。

秋茄子

內(nèi)含皂角甙，可以降低膽固醇，預(yù)防心血管疾病有一定效果；富含維生素E,經(jīng)常吃可以延緩皮膚衰老；含獨有的成分茄堿，一定量的茄堿可以起到強心，降壓，抑制癌細胞，抑制維生素的作用。

苦瓜

葫蘆科苦瓜屬植物，一年生攀援狀柔弱草本，多分枝；莖、枝被柔毛。卷須纖細，不分歧。葉柄細長；葉片膜質(zhì)，上面綠色，背面淡綠色，葉脈掌狀。雌雄同株。雄花花梗纖細，被微柔毛；苞片綠色，稍有緣毛；

秋辣椒

辣椒是一年生或有限多年生植物;高40-80厘米。莖近無毛或微生柔毛,分枝稍之字形折曲。葉互生,枝頂端節(jié)不伸長而成雙生或簇生狀,矩圓狀卵形、卵形或卵狀披針形,長4-13厘米,寬1.5-4厘米,全緣,頂端短漸尖或急尖,基部狹楔形;葉柄長4-7厘米。

西紅柿

是茄科茄屬一年生或多年生草本植物，體高0.6-2米，全體生粘質(zhì)腺毛，有強烈氣味，莖易倒伏，葉羽狀復(fù)葉或羽狀深裂，花序總梗長2-5厘米，常3-7朵花，花萼輻狀，花冠輻狀，漿果扁球狀或近球狀，肉質(zhì)而多汁液，種子黃色，花果期夏秋季。

長豇豆

又名豆角，長豆角，帶豆，裙帶豆，豆掛子。豆科豇豆屬豇豆種中能形成長形豆莢的栽培種，一年生纏繞草本植物。一年生攀援植物，長2-4米。莢果長30-70（-90）厘米，寬4-8毫米，下垂，嫩時多少膨脹；種子腎形，長8-12毫米。

分大蔥

分蔥是一種可以祛痰和解熱的特色菜品，這種物質(zhì)中有一些刺激性成分存在，人們食用以后可以促進汗液的分泌和排出，而它里面的油脂則可以直接作用于呼吸道，能讓粘痰稀釋，從而能輕松排出體外。

菠菜

又名波斯菜、赤根菜、鸚鵡菜、紅嘴綠鸚哥等，屬藜科菠菜屬，一年生草本植物。植物高可達1米，根圓錐狀，帶紅色，較少為白色，葉戟形至卵形，鮮綠色，全緣或有少數(shù)牙齒狀裂片。

小白菜

是一種原產(chǎn)東亞的蔬菜，俗稱青菜，又稱膠菜、瓢兒菜、瓢兒白、油菜（中國東北某些地區(qū)）、油白菜等，與大白菜（結(jié)球白菜）是近親，同屬蕓薹一種，和西方的圓白菜也較近，同屬十字花科蕓薹屬。

蘿卜

是十字花科、蘿卜屬二年或一年生草本植物，高可達100厘米；直根肉質(zhì)，長圓形、球形或圓錐形，外皮綠色、白色或紅色；

絲瓜

是葫蘆科一年生攀援藤本；莖、枝粗糙，有棱溝，被微柔毛。卷須稍粗壯，被短柔毛，通常2-4歧。