2020年的冬至已經(jīng)到來了，我們知道每個(gè)季節(jié)都有適合每個(gè)季節(jié)不同的食物，那么到了冬至，到了冬天，又該吃什么比較好呢?二十四節(jié)氣中，冬至是第二十二個(gè)節(jié)氣，也是冬季的一個(gè)大節(jié)日，有些地方甚至有冬至大如年的說法。而冬至之后，雖然晝長(zhǎng)會(huì)逐漸增加，但并不代表溫度會(huì)上升，因此還是會(huì)非常冷的。那冬至這樣一個(gè)重要的節(jié)日，吃什么最好呢?冬至?xí)r節(jié)又有哪些美食呢?今天就讓中睿百科網(wǎng)的小編帶大家一起來看看吧。

1、冬至吃什么最好

羊肉

冬季吃羊肉可以促進(jìn)血液循環(huán)，增強(qiáng)人體的抵抗力并且給人體增加熱量，而且羊肉含有暖胃的功效，羊肉屬于溫補(bǔ)的食物。

雞肉

雞肉在中醫(yī)看來是溫中補(bǔ)血，益氣補(bǔ)脾，補(bǔ)虛益精的食物，而且一直有說法夏季吃鴨肉，冬季吃雞肉，就是因?yàn)槎具M(jìn)補(bǔ)的時(shí)候適宜選擇雞肉。

牛肉

牛肉的蛋白質(zhì)含量比較高，脂肪含量相對(duì)其他肉類而言少一些，所以對(duì)于肥胖或者減肥人士，在冬季進(jìn)補(bǔ)的時(shí)候肉類可以選擇牛肉，并且在中醫(yī)看來，牛能夠補(bǔ)中益氣，是寒冬進(jìn)補(bǔ)的優(yōu)先選擇。

蘿卜

“冬吃蘿卜夏吃姜，不用醫(yī)生開藥方”說的就是冬季的時(shí)候食用蘿卜，并且蘿卜也是冬季的時(shí)令蔬菜，蘿卜含有豐富的維生素，尤其蘿卜和羊肉，牛肉的搭配，是冬季進(jìn)補(bǔ)的必備菜。

白菜

“百菜不如白菜”，白菜含有豐富的維生素，尤其北方冬季的時(shí)候白菜比較好儲(chǔ)存，所以食用的更多。

冬至的傳統(tǒng)食物

餛飩

餛飩，過去老北京有“冬至餛飩夏至面”的說法。相傳漢朝時(shí)，北方匈奴經(jīng)常騷擾邊疆，百姓不得安寧。當(dāng)時(shí)匈奴部落中有渾氏和屯氏兩個(gè)首領(lǐng)，十分兇殘。百姓對(duì)其恨之入骨，于是用肉餡包成角兒，取渾與屯之音，呼作餛飩。恨以食之，并求平息戰(zhàn)亂，能過上太平日子。因最初制成餛飩是在冬至這一天，在冬至這天家家戶戶吃餛飩。

冬節(jié)丸

潮汕有“冬節(jié)丸，一食就過年”的民諺，俗稱“添歲”，表示年雖還沒有過，但大家已加了一歲。孩子們最盼吃這碗甜丸，往往夜里醒來都要問天亮了嗎?然而天好像要與孩子們開玩笑似的，老是不亮，故潮俗有“冬節(jié)夜，啰啰長(zhǎng)，甜丸未煮天唔光”的童謠。

燒臘

冬至這天，大多數(shù)廣東人都有“加菜”吃冬至肉的風(fēng)俗。其中，燒臘就是廣東人冬至餐桌上必不可少的傳統(tǒng)食品。全家人在祭祖之余，準(zhǔn)備一些臘肉臘腸吃一頓，以祈求來年能鴻運(yùn)當(dāng)頭。

2、冬至的節(jié)日飲食

羊肉湯

冬至吃羊肉的習(xí)俗據(jù)說是從漢代開始的。人們紛紛在冬至這一天，吃羊肉以及各種滋補(bǔ)食品，以求來年有一個(gè)好兆頭。現(xiàn)山東滕州一帶，這天被稱作數(shù)九，節(jié)前會(huì)給長(zhǎng)輩送諸如羊肉等禮品，數(shù)九家家都要喝羊肉湯，對(duì)個(gè)人對(duì)長(zhǎng)輩對(duì)家庭都為圖個(gè)好兆頭。

湯圓

江南一些地區(qū)，則比較盛行吃湯圓，取其團(tuán)圓的意思。每逢冬至清晨，各家各戶磨糯米粉，并用糖、肉、菜、果、蘿卜絲等做餡，包成冬至團(tuán)，不但自家人吃，也會(huì)贈(zèng)送親友以表祝福之意。實(shí)際上，冬至吃湯圓，在江南更是普遍，民間也有“吃了湯圓大一歲”的說法。

做法是先將綠豆、紅豆、糖冬瓜、芋頭分別煮或蒸熟，去皮，分別加入白糖、芝麻、熟豬油等調(diào)味品制成四種甜餡料，將湯圓皮分別包入四種不同的餡心，做上記號(hào)。將四種湯圓放入加糖的水中煮熟。每碗裝不同餡料的湯圓各一個(gè)。

在江南水鄉(xiāng)除了吃湯圓還有冬至之夜全家歡聚一堂共吃赤豆糯米飯的習(xí)俗。相傳，共工氏有不才子，作惡多端，死于冬至這一天，死后變成疫鬼，繼續(xù)殘害百姓。但是，這個(gè)疫鬼最怕赤豆，于是，人們就在冬至這一天煮吃赤豆飯，用以驅(qū)避疫鬼，防災(zāi)祛病。

年糕

杭州年糕是中華民族的傳統(tǒng)食物，屬于農(nóng)歷新年的應(yīng)時(shí)食品。年糕是用黏性大的糯米或米粉蒸成的糕，在春節(jié)和冬至，我國(guó)很多地區(qū)都有講究吃年糕。

年糕有紅、黃、白三色，象征金銀，年糕又稱“年年糕”，與“年年高”諧音，寓意著小孩身高一年比一年提高。所以前人有詩(shī)稱年糕：“年糕寓意稍云深，白色如銀黃色金。年歲盼高時(shí)時(shí)利，虔誠(chéng)默祝望財(cái)臨。”

杭州人冬至吃年糕，吃年糕從明末清初直到今杭州人在冬至都喜吃年糕。在每逢冬至做三餐不同風(fēng)味的年糕，冬至吃年糕，年年長(zhǎng)高，圖個(gè)吉利。

番薯湯果

在寧波的傳統(tǒng)習(xí)俗中，番薯湯果是冬至必吃的美食之一。“番”和“翻”同音，在寧波人的理解中，冬至吃番薯，就是將過去一年的霉運(yùn)全部“翻”過去。湯果，跟湯團(tuán)類似，但個(gè)頭要小得多，而且里面沒有餡。湯果也被叫做圓子，取其“團(tuán)圓”、“圓滿”之意。老寧波也有“吃了湯果大一歲”的說法。

糯糕

在我國(guó)臺(tái)灣還保存著冬至用九層糕祭祖的傳統(tǒng)，用糯米粉捏成雞、鴨、龜、豬、牛、羊等象征吉祥中意福祿壽的動(dòng)物，然后用蒸籠分層蒸成，用以祭祖，以示不忘老祖宗。同姓同宗者于冬至或前后約定之早日，集到祖祠中照長(zhǎng)幼之序，一一祭拜祖先，俗稱“祭祖”。祭典之后，還會(huì)大擺宴席，招待前來祭祖的宗親們。大家開懷暢飲，相互聯(lián)絡(luò)久別生疏的感情，稱之為“食祖。”冬至節(jié)祭祖先，在臺(tái)灣一直世代相傳，以示不忘自己的“根”。 蘿卜、青菜、豆腐、木耳等。

擂圓

浙江臺(tái)州人好美食，冬至是一年中重要節(jié)氣，在這一天要做些特色菜肴和食物，首先要祭奠祖先，祈禱祖先保佑全家人來年一切平安如意。然后全家人歡樂地聚在一起喝酒吃菜。其中吃“冬至圓”(擂圓，又叫硬擂圓、翻糙圓)是臺(tái)州的老傳統(tǒng)，擂圓取圓圓潤(rùn)潤(rùn)、團(tuán)圓之意。擂圓是冬至的重頭戲，“圓”意味著“團(tuán)圓”“圓滿”，與平日里吃的湯圓相比，臨海人的冬至圓不但內(nèi)容豐富、形式各異，而且意味深長(zhǎng)。

水餃

每年冬至這天，在我國(guó)北方不論貧富，餃子是必不可少的節(jié)日飯。諺云：“十月一，冬至到，家家戶戶吃水餃。”相傳醫(yī)圣張仲景告老還鄉(xiāng)時(shí)看到受凍的百姓，便用羊肉和一些驅(qū)寒藥材以及面皮，包成像耳朵的樣子，做成一種叫“驅(qū)寒嬌耳湯”的藥物，施舍給百姓吃。后來，每逢冬至，人們便模仿做著吃，形成了習(xí)俗。

釀酒

姑蘇地區(qū)對(duì)冬至這一節(jié)氣非常重視，姑蘇地區(qū)有俗語(yǔ)云：“冬至如大年”。傳統(tǒng)的姑蘇人家，會(huì)在冬至夜喝冬釀酒，冬釀酒是一種米酒，加入桂花釀造，香氣宜人。姑蘇百姓在冬至夜暢飲冬釀酒的同時(shí)，還會(huì)配以鹵牛肉、鹵羊肉等各式各樣的鹵菜。在寒冷的冬天，冬釀酒不僅能夠驅(qū)寒，更是寄托了姑蘇人對(duì)生活的一種美好的祈愿。

麻糍

麻糍，是浙江，江西的特產(chǎn)，也是福建人的傳統(tǒng)小吃、福建人祭祀時(shí)的供品。麻糍陰干后蒸、煎、火烤、砂炒皆宜。麻糍也是閩南著名小吃，其中又以南安英都出產(chǎn)最為出名，其原料為上好糯米、豬油、芝麻、花生仁、冰糖等。麻糍香甜可口，食后耐餓，有著甜、滑的口感，且軟韌、微冰。成品色澤鮮白，滑韌透明。

冬至面

“吃了冬至面，一天長(zhǎng)一線”。在安徽合肥，冬至吃面的風(fēng)俗與節(jié)氣、氣候、農(nóng)事有關(guān)。冬至過后即是數(shù)九寒天，每隔九天數(shù)作一九。在滴水成冰的嚴(yán)冬，吃一碗熱騰騰的雞蛋掛面，才算是過了一個(gè)冬至。

冬節(jié)丸

潮汕地區(qū)民諺云：“冬節(jié)大如年”、“冬節(jié)沒返沒祖宗”。意思是外出的人，到冬至這一天無論如何要趕回家敬拜祖宗，否則就是沒有祖家觀念。海峽兩岸的同胞，都很看重冬至，把冬至當(dāng)作團(tuán)圓節(jié)。潮汕一帶有“冬節(jié)丸，一食就過年”的民諺，俗稱“添歲”。客家人認(rèn)為，冬至?xí)r的水味最醇，所以，客家人冬至釀酒已成為習(xí)俗。廣東人冬至還有吃燒臘與姜飯，冬至這天，大多數(shù)廣東人都有“加菜”吃冬至肉的風(fēng)俗。

現(xiàn)代臺(tái)灣著名學(xué)者林再?gòu)?fù)在《閩南人》一書中描述臺(tái)灣冬節(jié)(閩南語(yǔ)稱冬至為冬節(jié))之日“家家戶戶清晨要以冬至圓仔致祭祖先……從大門、小門、窗門、倉(cāng)門、床、柜、桌、井、廁、牛舍、豬舍都得以冬至圓一二粒在上面，祭告一番，以求保佑一家大小平安”。

桂圓燒蛋

冬至古代為大節(jié)日，嘉興重冬至，俗諺“冬至大似年”，保留古風(fēng)。據(jù)《嘉興府志》(卷34·風(fēng)俗)記載：“冬至祀先，冠蓋相賀，如元旦儀”。民間崇尚冬至進(jìn)補(bǔ)，有赤豆糯米飯、人參湯;白木耳、核桃仁燉酒、桂圓煮雞蛋等。 [26]

南瓜餅

冬至過了眼看年，合肥人到了冬至都要吃南瓜餅，大街小巷彌漫著南瓜餅的香味，并且還有一句諺語(yǔ)叫做“吃了冬至面，一天長(zhǎng)一線”，就是說過了冬至，就會(huì)夜短日長(zhǎng)了。

炸點(diǎn)心

舒城縣山區(qū)冬至這天要吃炸點(diǎn)心，炸糍粑、炸南瓜餅是這天的主食。在舒城人民看來，數(shù)九寒冬從冬至開始，需要進(jìn)食一些富含油脂的食物來補(bǔ)充熱量，抵御嚴(yán)寒。

3、冬至養(yǎng)生有哪些注意事項(xiàng)

起居養(yǎng)生

1.勤搓手防感冒：在寒冷的冬至?xí)r節(jié)，常搓手對(duì)健康大有裨益。人的手上有很多重要穴位，如勞宮、魚際、合谷等。通過揉搓手掌、揉按手指可充分刺激位于手心的勞宮穴，讓心臟逐漸興奮起來;經(jīng)常刺激位于雙手拇指根部隆起處的魚際穴，可疏通經(jīng)絡(luò)，增強(qiáng)呼吸系統(tǒng)功能，預(yù)防感冒。搓手時(shí)宜雙手抱拳，雙手從虎口接合，兩手捏緊，再移動(dòng)雙手轉(zhuǎn)動(dòng)，使其在轉(zhuǎn)動(dòng)過程中各部分互相摩擦。搓手時(shí)間可長(zhǎng)可短，貴在每天堅(jiān)持。

2.暖雙足防體寒：俗話說“寒從腳下起”，腳與人的健康關(guān)系密切。腳部一旦受寒，會(huì)導(dǎo)致機(jī)體抵抗力下降，引起感冒、腹痛、腰腿痛、婦女痛經(jīng)等病癥，故寒冷冬至?xí)r節(jié)應(yīng)格外重視腳部保暖。除了要穿著保暖性能好的.鞋襪外，平時(shí)還要多活動(dòng)雙腳，可常進(jìn)行跑步、競(jìng)走、散步等運(yùn)動(dòng)，并應(yīng)養(yǎng)成泡腳的習(xí)慣。晚上睡覺前，用熱水燙一燙腳，既能御寒，又能有效地促進(jìn)局部血液循環(huán)，增加腳的營(yíng)養(yǎng)供給，保持皮膚柔軟，減輕下肢的沉重感和全身疲勞。

飲食養(yǎng)生

忌辛辣燥熱

“氣始于冬至”，因此冬至是養(yǎng)生的大好時(shí)節(jié)。此時(shí)在飲食方面宜多樣化，注意谷、肉、蔬、果合理搭配。飲食宜清淡，不宜過食辛辣燥熱、肥膩食物。

可常食堅(jiān)果

冬至?xí)r節(jié)可多食些堅(jiān)果。因?yàn)閳?jiān)果性味偏溫?zé)幔谄渌竟?jié)吃容易上火，而冬至?xí)r天氣較冷，多數(shù)人吃后不存在這個(gè)問題。

運(yùn)動(dòng)養(yǎng)生

冬至?xí)r陰氣旺盛到了極點(diǎn)，陽(yáng)氣開始生起，并逐漸旺盛。由于陽(yáng)是從陰里面生出來的，只有當(dāng)陰足夠旺盛時(shí)，陽(yáng)氣才能生得更好。

因此，冬至后應(yīng)注意運(yùn)動(dòng)不可過多，要在動(dòng)中求靜。假如一個(gè)人平時(shí)運(yùn)動(dòng)較多，在冬至前后就應(yīng)適當(dāng)減少運(yùn)動(dòng)量，這樣才能更好地適應(yīng)大自然的變化，對(duì)身體也更好。冬至?xí)r可常做八段錦、太極拳等平和的運(yùn)動(dòng)以養(yǎng)生。

總結(jié)

進(jìn)入冬至后，日漸長(zhǎng)、夜?jié)u短，中醫(yī)上認(rèn)為，天人相應(yīng)，人體的陰氣也會(huì)伴隨著冬至的到來進(jìn)入最高峰，之后一陽(yáng)始生，開始人體新的周期。因此，在冬至做好各方面的養(yǎng)生和調(diào)劑工作是十分有必要的，對(duì)未來一年的健康生活都十分有益。