1、新鮮的蘑菇可以直接曬干，方法是比較簡單的，把蘑菇放在陽光下晾曬就行，只是在曬制時需要每天翻動2-3次。而且在每天傍晚都要收起來，次日早上再取出放在陽光下，不能讓它的外面過夜，不然曬出的干蘑菇容易發霉。

2、新鮮蘑菇曬干后盡量密封，通常可以放在保鮮袋來保存，避免和空氣接觸，不然會出現霉變與腐爛，一旦發現有部分開始腐爛了，需要將腐爛的部分馬上清理掉。