過年了想做點(diǎn)炸丸子備著的，但是這丸子下鍋之后會有很多泡沫出現(xiàn)這是什么原因?qū)е碌模吭谡ㄈ馔璧臅r候出現(xiàn)很多泡沫怎么辦？

炸肉丸會有很多泡沫怎么辦

可以用勺子將其撈出來，也可以在鍋中提前放入一些花椒或食鹽，這可以有效解決起泡沫的現(xiàn)象。通常炸丸子時如果出現(xiàn)泡沫，可能是因為食用油的緣故，而油溫如果長時間處在低溫區(qū)的話，也很容易起泡沫。

炸肉丸為什么油往外溢

炸肉丸子會溢油是因為丸子水分太多或者油溫太高,表面很快會變硬,當(dāng)里面的水汽膨脹到一定程度,外殼就會炸開,使油濺出來。

炸肉丸可以放豆腐嗎

其實(shí)炸肉丸子放饅頭或者豆腐都是可以的，在炸肉丸子的過程中加入這兩者目的都是為了讓肉丸子的口感更好。如果想要讓肉丸子的汁水更飽滿可以考慮放豆腐，而想要讓肉丸子更酥脆則可以放一些饅頭碎。需要注意的是，如果我們打算加入饅頭，那么一定要選擇硬饅頭，然后將表皮要去除不要，另外要將其搓成細(xì)粉狀，如果放豆腐也是要將其搗的越碎越好。

炸肉丸用什么油好

一般用調(diào)和油，調(diào)和油的營養(yǎng)均衡而且成本偏低，調(diào)和油是透明，可以做炒煎炸或者涼拌用油，調(diào)和油一般都會選用大豆油，菜籽油，花生油，葵花籽油等主要原料，炸出來的食物也會比較香。