1、西芹菜烹調前不要放置過久，一般儲存不超過2天。將西芹放進裝一點水的水盆里，然后放入冰箱里保存，可保存很長時間。這是一種很有用的存儲的方法，大家不妨試試，以免直接放入冰箱會有腐爛或者是保存不新鮮的情況出現。芹菜的食用方法也是比較多的，如果是需要用開水燙的話最好燙好以后馬上過涼水，這樣可以保持它的新鮮的綠色，而且還可以減少炒菜的時間。

2、芹菜新鮮不新鮮，主要看葉身是否平直，新鮮的芹菜是平直的。如果在購買的時候發現葉子頂端翹起而且葉子變得軟而且發黃的話是存放的時間太長了，所以這樣的芹菜最好不要選擇了，一般是比較有韌性的，而且水分比較多的芹菜可以放心購買。