1、西芹菜烹調(diào)前不要放置過久，一般儲存不超過2天。將西芹放進裝一點水的水盆里，然后放入冰箱里保存，可保存很長時間。這是一種很有用的存儲的方法，大家不妨試試，以免直接放入冰箱會有腐爛或者是保存不新鮮的情況出現(xiàn)。芹菜的食用方法也是比較多的，如果是需要用開水燙的話最好燙好以后馬上過涼水，這樣可以保持它的新鮮的綠色，而且還可以減少炒菜的時間。

2、芹菜新鮮不新鮮，主要看葉身是否平直，新鮮的芹菜是平直的。如果在購買的時候發(fā)現(xiàn)葉子頂端翹起而且葉子變得軟而且發(fā)黃的話是存放的時間太長了，所以這樣的芹菜最好不要選擇了，一般是比較有韌性的，而且水分比較多的芹菜可以放心購買。