煮雞蛋是雞蛋最常見的吃法之一，是將雞蛋放入水中煮熟而成。煮雞蛋營養豐富，營養吸收率高，那么水煮雞蛋的功效與作用是什么？下面一起來看看。

1、增強機體抵抗力：水煮雞蛋中含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素、鐵、鈣、鉀等營養物質，有利于為機體補充能量，促進免疫蛋白的合成，從而增強機體免疫力。

2、健腦益智：水煮雞蛋中含有豐富的卵磷脂和卵黃素，有利于促進神經系統的發育，達到健腦作用，可增強記憶力。

3、防癌功效：雞蛋中含有豐富的維生素B和微量元素，有利于分解體內的致癌物質，從而達到防癌作用。

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