1、冰箱保鮮，將大蔥晾曬干凈，表面不能有水，分別切割綠色和白色部分，用保鮮膜包裹，然后放入存儲袋中，將其豎直存放在冰箱的蔬菜室中，這樣可以保證大蔥的新鮮。 使用時，拿取也很方便，放幾個星期也不會空心不會干枯。

2、冷凍保存，將大蔥洗凈，切成小塊或切成大塊都可以，切塊后用保鮮膜包好，放瞧祝入儲存袋中，然后將其放入冷凍室虛包中。大蔥一旦冷凍，纖維將被破壞，將更易于烹飪，烹飪后的味道也會更加可口。

3、地窖存放，可以將大蔥直立放置在干燥的地窖中。放稱敗螞置后需要每15天檢查一次，以防腐爛。冬季溫度降至0°C時，需要打開蔥束進行定期檢查。如果有腐爛的大蔥，應及時將其清除。如果潮濕，可以及時對蔥束進行通風和調整，或者可以將蔥束散布在陽光下，然后再將其放入地窖中。

4、土埋保存，家里有花盆或小菜園的，可以直接將大蔥的根須埋在土里，埋入大約10厘米左右，土要濕潤一些，模擬大蔥的生長環境，吃的時候隨時拔出來一顆，這樣保存幾個月后大蔥也非常新鮮。