1、肉餡放入冰箱冷藏室保存時(shí)，一般可以保存48小時(shí)左右，之后就會逐漸滋生細(xì)菌并出現(xiàn)變質(zhì)的情況。因?yàn)槿怵W含有大量的水分，與新鮮的肉相比，會更容易繁殖大量細(xì)菌，因此肉餡冷藏保存的時(shí)間會更短。

2、如果想要長時(shí)間保存肉餡，建議用保鮮袋或保鮮盒密封包裹肉餡，再把肉餡放入冰箱冷凍室保存，冰箱冷凍室內(nèi)的極低溫環(huán)境可以很大程度抑制細(xì)菌增加的速度，一般可以肉餡保存幾個月以上。