竹筍清炒或者和豬瘦肉、豬肥肉、牛肉、鴨肉、辣椒、韭菜、臘肉等一起炒才好吃。竹筍炒之前一般需要切片后放清水中浸泡1~2天，或者放鍋中煮一段時間后撈出放清水中浸泡，可以將竹筍的苦澀味去除。下文是關于“竹筍怎樣炒才好吃”的內容介紹，想炒竹筍食用的小伙伴可以往下閱讀了解。

炒竹筍的做法

1、清炒竹筍：竹筍需提前焯水放清水中浸泡，鍋中放油將蔥、蒜蓉、辣椒爆香，然后倒入竹筍翻炒2分鐘后加鹽、生抽出鍋。

2、竹筍炒瘦肉：瘦肉放油鍋中炒變色后加姜、蔥炒香，然后放調料炒均勻，倒入竹筍炒入味后出鍋。

3、竹筍炒鴨肉：鴨肉切塊后腌制一段時間，竹筍焯水后瀝干水分，鴨肉炒熟后加入竹筍、青椒繼續翻炒一段時間，加調料后出鍋。

4、竹筍炒牛肉：牛肉切片后用鹽、料酒、醬油等腌制一段時間，用油、姜、辣椒炒香，竹筍炒至斷生即可出鍋。

竹筍焯水后用冷水浸泡多久

竹筍焯水后需用冷水浸泡8小時左右，中途需換水，竹筍焯水后用冷水浸泡可以使竹筍的口感更好、更爽脆。

上文是關于“竹筍怎樣炒才好吃”的烹飪方法介紹，竹筍原產于中國，不僅可以炒，也可以燜、燉、涼拌、熬湯、做餡、腌制、曬干、制成飲料等。竹筍的種類有箭竹筍、毛竹筍、早竹筍等，不是所有的竹筍均可以食用。