冰皮月餅的餡有：紅豆沙餡、綠豆沙餡、蓮蓉餡、桂花餡、芋泥餡、棗泥餡、栗子餡、紫薯餡、奶黃餡、芝麻餡、南瓜餡、流心餡、椰果蔓越莓餡、巧克力餡、奶油餡、芝士餡、草莓餡、肉松餡、火腿餡，等等。如果你對(duì)冰皮月餅有什么餡感興趣，請(qǐng)繼續(xù)往下閱讀。

冰皮月餅的餡的做法

1、紅豆沙餡：準(zhǔn)備好適量的紅豆、砂糖、玉米油。紅豆提前浸泡、燉煮、去皮。把去皮紅豆放高壓鍋壓三十分鐘，取出放涼，打成紅豆泥，倒入炒鍋，中小火不斷翻炒，分三次加糖。加完糖后，分多次加玉米油。再把紅豆泥炒至干硬即可。

2、栗子餡：準(zhǔn)備好適量的栗子、砂糖、玉米油。栗子洗凈，放高壓鍋壓半個(gè)小時(shí)，取出放涼。倒入攪拌機(jī)，打成栗子泥。把栗子泥放到炒鍋中，中小火翻炒，分三次加砂糖，炒勻后，分多次加玉米油。再把栗子泥炒至干、硬即可。

3、南瓜餡：準(zhǔn)備好適量的老南瓜、澄粉、砂糖、玉米油。老南瓜去皮洗凈，切成小塊，放蒸鍋中，大火蒸半個(gè)小時(shí)，取出放涼，碾成南瓜泥。南瓜泥放炒鍋內(nèi)，中小火翻炒，分兩次加砂糖，一次性倒完澄粉，炒勻以后倒入玉米油。把南瓜泥繼續(xù)翻炒至干硬即可。

4、芝麻餡：準(zhǔn)備好適量的芝麻、砂糖、粘玉米粉、玉米油。芝麻洗凈晾干，小火炒出香味，放清水中浸泡十五分鐘。泡好的芝麻加少量水，放攪拌機(jī)內(nèi)打成糊狀。把芝麻糊放到炒鍋內(nèi)，中小火翻炒，分三次加砂糖，炒勻后，分多次加玉米油。再把芝麻餡炒至干硬即可。

制作冰皮月餅需要注意什么

想要制作冰皮月餅，餡料可以直接在超市購買成品，省去制作的麻煩。冰皮蒸好以后，一定要晾涼了再包餡，不然會(huì)粘手。以上便是對(duì)冰皮月餅有什么餡這一問題的解答，希望對(duì)你有所幫助。