豬肉煮不爛還硬，可能是因?yàn)闊踔蟮臅r(shí)間太短，火候又太大，使得豬肉水分迅速減少，肉質(zhì)變得緊實(shí)，難以煮爛。要是豬肉的肉質(zhì)不夠新鮮，或者是比較老的豬肉，也難以燉煮得軟爛。如果你對(duì)豬肉煮不爛還硬怎么回事感興趣，請(qǐng)繼續(xù)往下閱讀。

豬肉煮不爛還硬的原因

1、在燉煮豬肉之前，如果讓豬肉直接接觸到高溫的油，也會(huì)讓豬肉老化，不易燉爛，難嚼。

2、在燉煮豬肉的過程中，食用鹽放太早，也會(huì)導(dǎo)致豬肉難以煮爛。最好是在豬肉熟透以后再加鹽調(diào)味。

3、另外，在選擇燉煮的工具時(shí)，對(duì)比起炒鍋、普通的燉鍋，高壓鍋更容易讓豬肉燉得軟爛入味。

4、只要豬肉不是變質(zhì)的原因而煮不爛又硬，沒有什么異味，是可以繼續(xù)食用的，只是口感會(huì)變差。

燉豬肉前需要注意什么

在燉豬肉前，最好把豬肉放到清水中浸泡半個(gè)小時(shí)，清洗干凈后，焯水一次，可以有效去除豬肉的腥味和表面的雜質(zhì)。以上便是對(duì)豬肉煮不爛還硬怎么回事這一問題的解答，希望對(duì)你有所幫助。