腌制正宗的羊肉串時，需要準備羊腿肉、雞蛋、洋蔥、生粉、鹽等調味料。先將羊腿洗凈切長條塊，洋蔥和生姜切末，雞蛋打散備用，將羊肉放入盆中，加入調味料攪拌，接著放入雞蛋、生粉和松肉粉，繼續攪拌，腌制半個小時即可。

正宗羊肉串腌制方法

準備食材：羊腿肉、雞蛋、洋蔥、生姜、生粉、松肉粉、雞精、味精、鹽、黑胡椒等。

1、羊腿肉洗凈，切長條塊，將洋蔥、生姜切末，雞蛋打散放在一旁備用。

2、把切好的羊腿肉放入盆中，加入鹽、味精、雞精、黑胡椒等調料，加入生姜和洋蔥末，順著同一個方向攪拌均勻。

3、加入雞蛋、生粉和松肉粉，能使口感更為鮮美，繼續攪拌，腌制半個小時入味。

4、將腌制好的羊肉用竹簽串起，烤好后即可食用。