黃花菜可以做成花菜豬腳湯、黃花菜排骨湯、黃花菜木耳肉絲以及涼拌黃花菜，花菜豬腳湯制作時(shí)，需將豬腳清洗干凈切成塊狀，將曬干的黃花菜放置水中浸泡，在鍋中加入蔥、清水以及豬腳，熬成雪白湯色加入黃花菜，最后熬煮10分鐘便能食用。

1、花菜豬腳湯

將豬腳清洗干凈切成塊狀，曬干的黃花菜放置水中泡發(fā)一段時(shí)間，在鍋中放入清水、蔥以及豬腳，熬成雪白湯色后加入黃花菜，再煮10分鐘左右湯汁變?yōu)闈恻S色，此時(shí)加入食鹽以及雞精后便能食用。

2、黃花菜排骨湯

將排骨清洗干凈后切成段狀，把切片紅棗、枸杞以及黃花菜用清水浸泡清洗2遍，排骨冷水下鍋后煮沸5分鐘加入姜片、料酒以及胡椒粉，再放入紅棗枸杞以及黃花菜，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火慢熬40分鐘，加入鹽調(diào)味后便可出鍋。

3、黃花菜木耳肉絲

在肉絲中加入一勺料酒、淀粉以及鹽，腌制10分鐘，將青椒切成片狀，炒鍋加熱倒入適量的食用油，放入蒜片，翻炒至變色，再放入黃花菜是、木耳以及少許的清水炒至8分熟，最后加入青椒、生抽以及食鹽攪拌均勻后可出鍋。

4、涼拌黃花菜

取適量的黃花菜，2個(gè)辣椒以及3瓣大蒜1小塊生姜，水燒開(kāi)后可倒入黃花菜，焯水撈起，大蒜生姜剁碎后裝入碗中，倒入適量的鹽巴味精攪拌均勻，最后倒入醋以及調(diào)和油攪拌均勻后倒入黃花菜中。