首先將準備好的山藥洗干凈后切成薄片，黑木耳泡發備用，生姜和辣椒切成絲后放入油鍋中炒香，將山藥和辣椒放進入爆炒，再加入黑木耳、食鹽和料酒、生抽炒熟，可適當的放入一點清水，這樣就做好了清炒山藥。

清炒山藥的做法

準備食材：山藥、生姜、鹽、青椒、料酒、生抽。

1、將準備好的山藥去掉皮后，洗干凈后切成薄片，生姜和辣椒切成絲，黑木耳泡發備用。

2、在鍋中放入少量油，放入姜絲后炒香，將山藥和辣椒放進入爆炒。

3、再加入黑木耳、食鹽、料酒和生抽炒熟，這樣清香可口的清炒山藥就做好了。