起鍋燒油放入蔥、姜、辣椒和洋蔥炒出香味后，放入鴨肉和糖翻炒均勻，再依次倒入生抽、老抽、鹽和啤酒，翻炒均勻后倒入砂鍋內，同時加熱水淹過鴨肉，最后小火慢燉1～2小時，再轉大火收汁即可做成美味的紅燒鴨肉。

紅燒鴨子的做法

準備食材：鴨肉、八角、生抽、老抽、鹽、啤酒、食用油、干辣椒、蔥、姜、糖、洋蔥。

1、鴨子清洗干凈切塊焯水后去掉血沫，再撈出沖洗干凈，同時瀝干水分。

2、干辣椒對半橫切，生姜切片，洋蔥切片，蔥切段備用。

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3、起鍋燒油，油熱后放入切好的蔥、姜、辣椒和洋蔥炒出香味，再放入鴨肉和糖翻炒均勻。

4、倒入適量生抽、老抽、鹽和啤酒去腥提味，翻炒均勻后倒入砂鍋內，同時加熱水至淹過鴨肉。

5、大火煮開后，轉小火慢燉1～2小時左右，湯汁剩1/2時轉大火收汁，湯汁剩至1/4時，一份美味的紅燒鴨肉就做好了。